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あんずきんとん

  • 2013.12.30

  • 106034
    あんずきんとん
    あんずきんとん

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    栗きんとんが苦手なみいさん。今年はあんずきんとんを作ってみました☆

    材料(4人分)

    正味200g
    60g
    25g
    少々

    作り方

    1

    さつまいもは1cm厚さの輪切りにして、皮は厚めにむき、水に10分ほどつける。干しあんずは水200cc(分量外)に入れて10分ほどおいて柔らかくする。

    2

    鍋にの水気をきったさつまいもと、水に漬けた干しあんずを戻し汁ごと入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

    3

    竹串をさしてスッと柔らかくなるまで火がとおったら、ブレンダーなどでかくはんし、ペースト状にする。

    4

    を鍋に戻し入れて砂糖と塩を加えて混ぜ、弱めの中火にかけて木べらなどで水分を飛ばしながら練り上げる。

    ポイント

    あんずの甘酸っぱい味わいと香りが爽やかで美味しい♪
    色も鮮やかに仕上がります。

    このレシピのキーワード
    いも類

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