あんずきんとん

材料（4人分）

• さつまいも
  正味200g
• 干しあんず
  60g
• 砂糖
  25g
• 塩
  少々

作り方

• 1

  さつまいもは1cm厚さの輪切りにして、皮は厚めにむき、水に10分ほどつける。干しあんずは水200cc(分量外)に入れて10分ほどおいて柔らかくする。

• 2

  鍋にの水気をきったさつまいもと、水に漬けた干しあんずを戻し汁ごと入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

• 3

  竹串をさしてスッと柔らかくなるまで火がとおったら、ブレンダーなどでかくはんし、ペースト状にする。

• 4

  を鍋に戻し入れて砂糖と塩を加えて混ぜ、弱めの中火にかけて木べらなどで水分を飛ばしながら練り上げる。

ポイント

あんずの甘酸っぱい味わいと香りが爽やかで美味しい♪ 色も鮮やかに仕上がります。

作ってみた！

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