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あんずきんとん

あんずきんとん
  • 投稿日2013/12/30

  • 調理時間0

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3

栗きんとんが苦手なみいさん。今年はあんずきんとんを作ってみました☆

材料4人分

  • さつまいも
    正味200g
  • 干しあんず
    60g
  • 砂糖
    25g
  • 少々

作り方

ポイント

あんずの甘酸っぱい味わいと香りが爽やかで美味しい♪ 色も鮮やかに仕上がります。

  • 1

    さつまいもは1cm厚さの輪切りにして、皮は厚めにむき、水に10分ほどつける。干しあんずは水200cc(分量外)に入れて10分ほどおいて柔らかくする。

  • 2

    鍋にの水気をきったさつまいもと、水に漬けた干しあんずを戻し汁ごと入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

  • 3

    竹串をさしてスッと柔らかくなるまで火がとおったら、ブレンダーなどでかくはんし、ペースト状にする。

  • 4

    を鍋に戻し入れて砂糖と塩を加えて混ぜ、弱めの中火にかけて木べらなどで水分を飛ばしながら練り上げる。

レシピID

106034

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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

「料理家」という働き方 Artist History