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インゲンの塩麹きんぴら

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106103

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

春〜夏にむけて旬となるインゲンを使って、ササッと作れる一品♪
作り置きの塩麹で仕上げました。シャキシャキの食感を楽しみたいので、なるべく手早く仕上げます。

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材料(2人分 )
さやいんげん 100g(1袋)
ごま油 大さじ2/3
大さじ1
塩麹 大さじ1/2
白ごま 大さじ1
少々
作り方
Point!
  1. サヤインゲンは斜め細切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、をサッと炒める。全体に油がまわったら酒、塩麹加えて炒め合わせて火をとめる。味見をして、塩で味を調整し、白ごまをふる。
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