いんげん豆とじゃことにんじんのきんぴら

15

2021.10.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID 424009

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

いんげん豆が出回る秋にきんぴら風に甘辛く炒めて、秋のおばんざいを作ってみませんか?^^
今回は、いんげん豆でもモロッコインゲン豆という平たくて大きいものを使っています!
よく見かけるいんげん豆でも問題ありませんのでぜひ作ってみてください!

きんぴら フライパン いんげん おつまみ にんじん ヘルシー ちりめんじゃこ モロッコインゲン 作り置き ビールに合う 味醂 ごま油 生姜 白ごま 簡単 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単和食 輪切り唐辛子 お酒に合う 野菜のおかず

    材料

    2人分
    いんげん豆 12本くらい(今回モロッコインゲンを使っています。)
    にんじん 1/2本
    ちりめんじゃこ 40g(大さじ4)
    ごま油 大さじ1/2
    輪切り唐辛子 5切れ分くらい
    大さじ1
    A
    生姜 1かけ(1かけは親指の第一関節くらいまでの大きさ)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    白ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・きんぴらの味付けは醤油:みりん=1:1で作るとちょうど良い感じになります^^
    ・甘いのが好きな方はみりんを足してください!
    ・輪切り唐辛子は辛いのが苦手な方は減らすか入れなくても大丈夫です!
    ・おつまみとしてもオススメです!
    ・つくりおき、お弁当のメニューにも活用できます!
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    1. いんげん豆は両橋の硬い部分を切り落として、3等分くらいにちょっと斜め切りにする。にんじんは短冊切りに。生姜は千切りにしておく。※今回はモロッコインゲン豆を使っています。いんげん豆でも問題ありません^_^
    2. フライパンにごま油と輪切り唐辛子とちりめんじゃこを入れて、弱い中火でカリカリになるまで焦げないように炒めていく。
      カリカリになれば、にんじんいんげん豆を加えて水を大さじ1を加えて蒸し焼き風に炒めていく。
      ※蒸し焼き風にすると野菜の色もよくなります。
    3. にんじんといんげん豆に火が通っているか食べてみてちょうどいい加減になったら、A

      生姜 1かけ、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、白ごま 大さじ1

      を入れて、さっと和えたら完成!
    1 20

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