いんげん豆とじゃことにんじんのきんぴら

材料2人分

• いんげん豆
  12本くらい(今回モロッコインゲンを使っています。)
• にんじん
  1/2本
• ちりめんじゃこ
  40g(大さじ4)
• ごま油
  大さじ1/2
• 輪切り唐辛子
  5切れ分くらい
• 水
  大さじ1
• A
  生姜
  1かけ(1かけは親指の第一関節くらいまでの大きさ)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  いんげん豆は両橋の硬い部分を切り落として、3等分くらいにちょっと斜め切りにする。にんじんは短冊切りに。生姜は千切りにしておく。※今回はモロッコインゲン豆を使っています。いんげん豆でも問題ありません^_^

  
• 2

  フライパンにごま油と輪切り唐辛子とちりめんじゃこを入れて、弱い中火でカリカリになるまで焦げないように炒めていく。 カリカリになれば、にんじんいんげん豆を加えて水を大さじ1を加えて蒸し焼き風に炒めていく。 ※蒸し焼き風にすると野菜の色もよくなります。

  
• 3

  にんじんといんげん豆に火が通っているか食べてみてちょうどいい加減になったら、A 生姜1かけ、醤油大さじ1、みりん大さじ1、白ごま大さじ1を入れて、さっと和えたら完成！

  

ポイント

・きんぴらの味付けは醤油:みりん=1:1で作るとちょうど良い感じになります^^ ・甘いのが好きな方はみりんを足してください！ ・輪切り唐辛子は辛いのが苦手な方は減らすか入れなくても大丈夫です！ ・おつまみとしてもオススメです！ ・つくりおき、お弁当のメニューにも活用できます！

作ってみた！

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