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お野菜シャキシャキの五目きんぴら

45
きんぴらの
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2015.01.13

分類副菜

調理時間: 45分

ID123343

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

お野菜が沢山摂取出来る五目きんぴらです。

きんぴら フライパン ごま 野菜 ストウブ れんこん おふくろの味 シニア おもてなし にんじん 出汁 調味料 こんにゃく いんげん ごぼう 牛肉 鷹の爪
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材料4人分(6人分)
牛肉薄切り 200g
ごぼう 100g
人参 50g
蓮根 100g
蒟蒻 1/2丁
A
出汁醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ3
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
いりごま 大さじ2
輪切り鷹の爪 適量
いんげん 120g
作り方
Point!
フライパンよりストウブ鍋の方がお野菜がシャキシャキで味が美味しいように思います。
  1. 牛肉は1cm幅に切る
    牛蒡はよく洗って3cm長さに切り その長さで千切りにし10分くらい水に浸けザルにあげる
    人参も千切りで10分くらい水に浸けザルにあげる
    蓮根は2mmくらいにスライスして酢水に浸けザルにあげる
    蒟蒻は5mm×2cmくらいの大きさに切り下茹でしザルにあげる
    いんげんは3cmの長さに切る
  2. ストウブ鍋を熱して牛肉を炒める
  3. 蒟蒻を加えて更に炒める
  4. 牛蒡 人参 蓮根を加えて炒める
  5. A

    出汁醤油 大さじ2、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、酒 大さじ2

    の調味料と鷹の爪を入れて中火で水分がなくなるまで炒める
  6. いんげん いりごまを加えてひと混ぜしたら蓋をして火を消す
  7. 10分くらい放置してできあがり
25 156
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コメント・感想 Comment
Keiko Shio さん
2018.10.15 18:58

とにかく美味しかったです!子供が苦手なインゲンを抜きましたので色味が茶色くなってしまいましたが… 鷹の爪を抜いたら子供も喜んでパクパク食べました。 白ご飯の上に乗せたら堪らない美味しさでした!

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2018.10.15 20:40:14

Keiko Shioさん うれしいコメントをありがとうございます。作り置き、お弁当にも役立つと思います、

Jin さん
2018.02.07 05:46

お使いの材料に有る、出汁醤油はスーパーで販売してますか?

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2018.04.11 15:24:22

Jinさん お返事が遅くなり申し訳ございません。 出汁醤油、私はシュガーレディの四季のだしの素を使っています。

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