お野菜が沢山摂取出来る五目きんぴらです。
フライパンよりストウブ鍋の方がお野菜がシャキシャキで味が美味しいように思います。
牛肉は1cm幅に切る 牛蒡はよく洗って3cm長さに切り その長さで千切りにし10分くらい水に浸けザルにあげる 人参も千切りで10分くらい水に浸けザルにあげる 蓮根は2mmくらいにスライスして酢水に浸けザルにあげる 蒟蒻は5mm×2cmくらいの大きさに切り下茹でしザルにあげる いんげんは3cmの長さに切る
ストウブ鍋を熱して牛肉を炒める
蒟蒻を加えて更に炒める
牛蒡 人参 蓮根を加えて炒める
A 出汁醤油大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2の調味料と鷹の爪を入れて中火で水分がなくなるまで炒める
いんげん いりごまを加えてひと混ぜしたら蓋をして火を消す
10分くらい放置してできあがり
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2023/10/09 19:31
2021/05/27 22:45
2018/10/15 18:58
2018/02/07 05:46
manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。