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とうもろこしごはん

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106132

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

夏になると必ず作るとうもろこしご飯♪
芯と一緒にお米を炊くことで香りと味をうつし、炊き終わってからトウモロコシの粒を加えると、トウモロコシのジューシーな食感が楽しめます☆

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材料(― )
とうもろこし 1本
白米 2合
大さじ1
少々
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ とうもろこしの芯からは よい“おだし”が出るので、スープやご飯を作る時には一緒に炊き込むのがオススメです!
  1. とうもろこしは長さを3等分にし、写真のようにまな板の上に立てて置き、包丁で粒の根元からこそげるようにそぎおとす。
    (こうすると簡単に粒をそぎおとすことが出来ます)
  2. 炊飯器にといだお米、酒、普通の水加減でセットし、とうもろこしの芯を上にのせて炊く。
    (みいさんは、そぎおとした粒は一緒に炊きこみません。)
    ※写真はお米8合、トウモロコシ3本で炊いています。
  3. 炊き終わったらとうもろこしの芯をのぞいて、粒を加え、再び炊飯器のフタをしめ、3〜4分ほど蒸らしてからしゃもじで混ぜ合わせる。
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