主食
塩麹とうもろこしご飯
5分
炊飯時間は除く- エネルギー320kcal
- 炭水化物71.5g
- 脂質1.5g
- たんぱく質6.8g
- 糖質68.0g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
芯を一緒に炊くことで甘味と旨みがより出ておいしくなります。 とうもろこしの香りもよく出ます。 ヒゲもキレイなら一緒に炊くと◎
作り方
下準備
できれば米は30分ほど浸水させておく- 1
とうもろこしを半分に切って、立てて包丁で実を削いでおく(芯は捨てない)
- 2
鍋や炊飯器に、米・酒・塩麹・水を入れて混ぜる
- 3
削いだ実と芯を入れて炊飯する (鍋で炊く場合は、強めの中火で火にかけてフツフツ湧いたら弱火にして8分火にかかる。 あとは火を止めて10分蒸らすだけ。
ポイント
すぐに炊飯しない場合は、塩麹より塩がおすすめです！ (塩麹に含まれる酵素がお米の澱粉を分解してお米が緩くなってしまうため)
レシピID：528277
更新日：2026/07/14
投稿日：2026/07/14
