調味料
ゴーヤとしらすのしっとりふりかけ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
毎回大人気のゴーヤふりかけは、夏バテ予防にもおススメ。ごはんがすすみます♪
材料（― ）
- ゴーヤ(苦瓜)1本
- しらす40g
- ごま油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A薄口醤油大さじ1/2
- A塩適宜
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ゴーヤは・・・ビタミンCや水溶性食物繊維が豊富。 また、独特の苦味は「モモルデシン」と「チャランチン」という成分で、血糖値やコレステロールを下げる効果もあるとされています。
- 1
ゴーヤ(苦瓜)は種とワタを除き、みじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、弱火にしてゴーヤをじっくり焦げ目がつくくらいにしっかりと炒め、しらすを加えてさらに炒める。
- 3
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1/2、塩適宜を加え、水分を飛ばすように炒める。
レシピID
106140
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
