ゴーヤとしらすのしっとりふりかけ

材料（― ）

• ゴーヤ(苦瓜)
  1本
• しらす
  40g
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  大さじ1/2
• A
  塩
  適宜

作り方

• 1

  ゴーヤ(苦瓜)は種とワタを除き、みじん切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、弱火にしてゴーヤをじっくり焦げ目がつくくらいにしっかりと炒め、しらすを加えてさらに炒める。

• 3

  A 酒大さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1/2、塩適宜を加え、水分を飛ばすように炒める。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ゴーヤは・・・ビタミンCや水溶性食物繊維が豊富。 また、独特の苦味は「モモルデシン」と「チャランチン」という成分で、血糖値やコレステロールを下げる効果もあるとされています。

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