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ゴーヤとしらすのしっとりふりかけ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106140

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

毎回大人気のゴーヤふりかけは、夏バテ予防にもおススメ。ごはんがすすみます♪

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材料(― )
ゴーヤ(苦瓜) 1本
しらす 40g
ごま油 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ1/2
適宜
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ゴーヤは・・・ ビタミンCや水溶性食物繊維が豊富。 また、独特の苦味は「モモルデシン」と「チャランチン」という成分で、血糖値やコレステロールを下げる効果もあるとされています。
  1. ゴーヤは種とワタを除き、みじん切りにする。
  2. フライパンにごま油を熱し、弱火にしてゴーヤをじっくり焦げ目がつくくらいにしっかりと炒め、しらすを加えてさらに炒める。
  3. 調味料を加え、水分を飛ばすように炒める。
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