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お野菜たっぷりクリスマスホワイトシチュー

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106176

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

もうすぐクリスマス☆
たっぷりのお野菜と鶏肉が入ったあったかホワイトシチューのレシピです。
にんじんは星型でぬき、ブロッコリーを添えてクリスマス色に仕上げました♪

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材料(4人分 )
鶏もも肉 1枚
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 2個
ブロッコリー 1/2株
バター 20g
薄力粉 大さじ4
400cc
ローリエ 1枚
コンソメ (固形) 1個
白味噌 (普通の味噌でも可) 大さじ1/2
牛乳 600cc
塩・こしょう 各少々
作り方
Point!
かくし味に白味噌(普通のお味噌でも可)を加えてコクと旨味をプラス。ほっと出来る優しい味わいに仕上げています。
  1. 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう(分量外)を少々ふる。
    じゃがいも、玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
    にんじんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにして星型でぬく。
    ブロッコリーは小房にわける。
  2. 鍋にバターを溶かし、の鶏肉を炒めて表面の色が変わったら、ブロッコリー以外の野菜を加えて炒め、全体に油がまわったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
  3. 水、コンソメ、ローリエを加えて煮て、沸騰したら中火で15分煮る。
  4. 白味噌を溶き入れ、牛乳を加えて5分程煮込み、別の鍋で塩茹でしたブロッコリーを加え、塩とこしょうで味を調整する。
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