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にらと海苔のしっとりふりかけ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106186

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

作るといつもいつも「おいしい!」「にらをこんな風に食べるのは初めて!」「レシピ教えて!」と大好評♪ご飯がすすみます。何度も作って色々な組み合わせを試してみて、このレシピに落ち着きました。

にら

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材料(4人分)
ニラ 1束(100g)
生姜  (すりおろし) 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ1
醤油 ほんの少し
のり 2枚
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◇ にらは・・・ カロテンやビタミンB1、C、Eなどが豊富に含まれています。 ニラ独特の香り成分でもある硫化アリルは、疲労回復にも効果的な栄養素であるビタミンB1の吸収を高める効果があります。
  1. にらは7mmほどの長さに切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、生姜(すりおろし)を炒め、にらを加えて手早く炒め合わせたら、みりん、薄口醤油を加えて炒める。
  3. 火をとめて、小さくちぎったのりと白ごまを加える。
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