高橋さんの花ニラをオイスター炒めに

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2013.09.04

分類

調理時間: 10分

ID 106527

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

高橋さんの花ニラを豚肉と一緒にオイスター炒めにしました。
やっぱり美味しい、食感もいいですね♪

    材料

    (4人分)
    ニラ (花ニラ) 200g
    豚薄切り肉 150g
    人参 1/2本
    パプリカ(赤) (あれば) 1/4個
    料理酒 大さじ1
    少々
    胡椒 少々
    オイスターソース 大さじ1弱
    にんにく 1片
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    火を弱めず、強めの中火で一気に炒め上げます。
    仕上げにさっとごま油を回しかけると、一層香りよくなります。
    1. 花ニラは5cm幅に切る。豚肉には酒(分量外)をふっておく。ニンジン、赤パプリカも5cm幅の細切りにする。ニンニクはみじん切り。
    2. ごま油でニンニクを炒め、香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら、ニンジン、赤パプリカ、花ニラの順に炒める。
    3. 全体に油が回ったら、料理酒をふり入れさっと炒め、塩、胡椒、オイスターソースで調味する。
    10 5

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