作り方
1 |
花ニラは5cm幅に切る。豚肉には酒(分量外)をふっておく。ニンジン、赤パプリカも5cm幅の細切りにする。ニンニクはみじん切り。 | |
2 |
ごま油でニンニクを炒め、香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら、ニンジン、赤パプリカ、花ニラの順に炒める。 | |
3 |
全体に油が回ったら、料理酒をふり入れさっと炒め、塩、胡椒、オイスターソースで調味する。 |  |
ポイント
火を弱めず、強めの中火で一気に炒め上げます。
仕上げにさっとごま油を回しかけると、一層香りよくなります。
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