高橋さんの花ニラをオイスター炒めに
投稿日2013/09/04
更新日2013/09/04
調理時間10分
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（6）
高橋さんの花ニラを豚肉と一緒にオイスター炒めにしました。 やっぱり美味しい、食感もいいですね♪
材料（4人分）
- ニラ (花ニラ)200g
- 豚薄切り肉150g
- 人参1/2本
- パプリカ(赤) (あれば)1/4個
- 料理酒大さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
- オイスターソース大さじ1弱
- にんにく1片
- ごま油適量
作り方
ポイント
火を弱めず、強めの中火で一気に炒め上げます。 仕上げにさっとごま油を回しかけると、一層香りよくなります。
- 1
花ニラは5cm幅に切る。豚肉には酒(分量外)をふっておく。ニンジン、赤パプリカも5cm幅の細切りにする。ニンニクはみじん切り。
- 2
ごま油でニンニクを炒め、香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら、ニンジン、赤パプリカ、花ニラの順に炒める。
- 3
全体に油が回ったら、料理酒をふり入れさっと炒め、塩、胡椒、オイスターソースで調味する。
レシピID
106527
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。