Name: 高橋さんの花ニラをオイスター炒めに
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: ニラ (花ニラ) 200g; 豚薄切り肉 150g; 人参 1/2本; パプリカ(赤) (あれば) 1/4個; 料理酒 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々; オイスターソース 大さじ1弱; にんにく 1片; ごま油 適量

2013.09.04

分類

調理時間： 10分

ID 106527

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

高橋さんの花ニラを豚肉と一緒にオイスター炒めにしました。
やっぱり美味しい、食感もいいですね♪

材料(4人分)

	ニラ (花ニラ)	200g
	豚薄切り肉	150g
	人参	1/2本
	パプリカ(赤) (あれば)	1/4個
	料理酒	大さじ1
	塩	少々
	胡椒	少々
	オイスターソース	大さじ1弱
	にんにく	1片
	ごま油	適量

作り方

Point!

火を弱めず、強めの中火で一気に炒め上げます。
仕上げにさっとごま油を回しかけると、一層香りよくなります。

花ニラは5cm幅に切る。豚肉には酒(分量外)をふっておく。ニンジン、赤パプリカも5cm幅の細切りにする。ニンニクはみじん切り。
ごま油でニンニクを炒め、香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら、ニンジン、赤パプリカ、花ニラの順に炒める。
全体に油が回ったら、料理酒をふり入れさっと炒め、塩、胡椒、オイスターソースで調味する。

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