高橋さんの花ニラをオイスター炒めに

材料（4人分）

• ニラ (花ニラ)
  200g
• 豚薄切り肉
  150g
• 人参
  1/2本
• パプリカ(赤) (あれば)
  1/4個
• 料理酒
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• オイスターソース
  大さじ1弱
• にんにく
  1片
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  花ニラは5cm幅に切る。豚肉には酒(分量外)をふっておく。ニンジン、赤パプリカも5cm幅の細切りにする。ニンニクはみじん切り。

• 2

  ごま油でニンニクを炒め、香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら、ニンジン、赤パプリカ、花ニラの順に炒める。

• 3

  全体に油が回ったら、料理酒をふり入れさっと炒め、塩、胡椒、オイスターソースで調味する。

  

ポイント

火を弱めず、強めの中火で一気に炒め上げます。 仕上げにさっとごま油を回しかけると、一層香りよくなります。

作ってみた！

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