合い挽きの美味しい味が昆布つゆが味噌を引き立たせ、コクのある味わいです。混ぜて蒸すだけ。お節料理によく作るのですが、おもてなしにもお勧めです。
蒸すと一回り縮んで一回り小さくなります。定規をあてて同じ大きさになるように切り分けてください。
15センチ角の型に手水に濡らした手で平らに詰める。空気が入らないように、タオルを敷い15センチ上から落とすと良い。
スケッパーで平らにするときれいに出来ます。しかし蒸すと熱の周り具合で表面が歪になります。
30分弱火の強めで蒸す。竹ぐしを刺して透明な肉汁が出たら完成です。汁が出て一回り小さめになります。
余分なところをカットして定規で4等分の長方形に切り分ける。
ペーパーを利用して縦半分に黒いバジルの種又は黒ゴマをまぶし、その半分には白ゴマまたはけしの実をまぶす。
市松模様になる幅に切り、模様を作って保存する。
お重箱に詰めますが、無いので今回は金箔の角皿に盛り付けてみました。
135928
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。