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災害レベル停電★豆苗と豆もやしのイワシの蒲焼きの和え物サラダ

10
被災の
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2019.09.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID379955

吉村ルネ

健康維持と病気予防のレシピ開発

災害のレベル、停電に向けたレシピです。
今回の経験でわかったことは冷蔵庫の中にある野菜は早めに食べきるようにします。
私の地域では被災3日目にスーパーが開店しましたので新鮮な豆苗と豆もやしを手に入れることが出来ました。
冷房が効かない過酷な日中でも元気に過ごせるよう、ビタミン、ミネラルが豊富な野菜と良質の脂質の多いイワシの缶詰を使って栄養満点なレシピです。
カセットコンロとガスボンベは必要調理器具の一つとしてとらえ、普段の食卓から災害時にも大活躍するのでお勧めです。また、缶詰やカップ麺、マジックライスなどの食品を10日間食べられる分量を常備しておくと安心して復旧まで過ごせます。

被災 片手鍋 アイディア料理 時短 簡単 子供 シニア 片手鍋 ヘルシー
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材料2人分(4人分までの量です。)
豆苗 1袋
豆もやし 1袋
イワシの蒲焼き缶詰 2缶
わかめ 適量
A
ゴマ油 大さじ1
A
生姜のすりおろし 小さじ2
A
にんにくのすりおろし 小さじ1
A
塩(ミネラルソルト) 小さじ1/3
A
カツオ顆粒 小さじ1
炒りごま 適量
冷やし中華 2人分
ポーチどエッグ 2個
作り方
Point!
好みにもよりますが、豆もやしは1分半から2分で美味しく茹で上がります。 歯ごたえを残した方が美味しい仕上がりとなります。 生姜は常温で保存できるので涼しい場所に保管してください。 ニンニクも災害時に役立ちます。涼しいところでつるして保存してください。 野菜は水を湿らせた新聞紙にくるんで暗い場所に保存します。 豆苗やもやしは手に入れることが出来たらその日のうちに使い切ってください。
  1. わかめはぬるま湯で戻し一口大に切りザルに入れて水気を取る。
    豆苗は根の部分を切りはずし3等分に切る。
  2. 豆もやしは沸騰した湯の中に入れて30秒ほど茹でる。
    豆苗をザルに入れて茹でた豆もやしを上からかぶせるように空ける。
  3. 崩したイワシの蒲焼き缶詰を汁と戻したわかめ一緒に混ぜA

    ゴマ油 大さじ1、生姜のすりおろし 小さじ2、にんにくのすりおろし 小さじ1、塩(ミネラルソルト) 小さじ1/3、カツオ顆粒 小さじ1

    の調味料で混ぜ合わせ、炒りごまをかけたら完成。
  4. ご飯にもカップ麺にも合います。
  5. 冷やし中華とポーチどエッグを作ってさらにボリュームアップしました。しばらくお腹を空かせることもなく元気に復旧作業に取り組むことが出来ました。
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