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フルブラ 桃のパウンドケーキ

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2013.12.04

分類

調理時間:

ID112039

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

以前作った桃のフルブラの果肉をケーキの材料に使いたくて作りました。
ブランデーの味がきつく感じないように、和三盆を使って柔らかい甘さに仕上げましたが、白砂糖でもかまいません。

記念日 洋風スイーツ おもてなし

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材料(3人分)
フルブラ漬けの桃の果肉 適量
薄力粉 100g
キビ砂糖 50g
和三盆 50g
ベーキングパウダー 小匙1
無塩バター 100g
たまご 1個
アラザン お好みで
作り方
Point!
今回果肉がかなりブランデーを吸っていたのでそのまま使いましたが、お好みでフルブラを小匙1~生地に加えても大人味なパウンドケーキが出来上がります。 焼いた直後よりラップや袋に入れて1日程おいた方が味がしっとりしてより美味しく感じます。
  1. 無塩バターは冷蔵庫から出して室温にし、泡立て器で混ぜ合わせます。(私は電動泡立て器のお世話になっています。)
  2. きび砂糖・和三盆を追加してさらに混ぜ合わせた後、たまごを追加してまた混ぜ合わせます。
  3. 事前にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れてざっくり混ぜます。
  4. クッキングペーパー等を敷いた型に生地を流し込み、一口サイズにカットしたフルブラ漬けの桃の果肉をのせていきます。
    今回は、色合いが地味なのでアラザンを追加しました。
  5. 180℃に予熱したオーブンに入れ、約45分ほど焼きます。
    オーブンによっては加熱時間が異なりますが、竹櫛をさして生地が付いてこなければ出来上がりです。
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