ひよこ豆のサラダ

材料（４人分）

• ひよこ豆(水煮)
  1缶
• にんじん
  50g
• バターナッツ南瓜
  50g
• コーン
  大匙1
• A
  プレーンヨーグルト
  大匙3
• A
  マヨネーズ
  大匙1
• A
  レモン汁
  大匙1
• A
  塩
  小匙1/2
• A
  砂糖
  小匙1/3
• 豆苗
  1/3袋
• パセリ
  一房
• カラフルペパー
  適量

作り方

• 下準備
  にんじんとバターナッツ南瓜は１ｃｍ角のサイコロ状にカットし、塩（分量外）入れて水煮します。

• 1

  ボウルにＡを入れてよく混ぜあわせます。

• 2

  Ａに、ひよこ豆と水をきったにんじん・バターナッツ南瓜・コーンを足して混ぜあわせます。

• 3

  ２～３ｃｍにカットした豆苗をお皿に敷き詰め、その上に「２」をのせ、刻んだパセリとカラフルペパーを振りかけます。

ポイント

バターナッツ南瓜は一般的な南瓜でもＯＫ！ 豆苗の青臭さが苦手な方は、軽く水煮すると食べやすくなります。

作ってみた！

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