ひよこ豆のサラダ

10

2014.11.13

分類

調理時間: 10分

ID 121384

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ちょっとしたサラダもお豆が入ることで栄養価アップです!

    材料

    (4人分)
    ひよこ豆(水煮) 1缶
    にんじん 50g
    バターナッツ南瓜 50g
    コーン 大匙1
    A
    プレーンヨーグルト 大匙3
    A
    マヨネーズ 大匙1
    A
    レモン汁 大匙1
    A
    小匙1/2
    A
    砂糖 小匙1/3
    豆苗 1/3袋
    パセリ 一房
    カラフルペパー 適量

    作り方

    ポイント

    バターナッツ南瓜は一般的な南瓜でもOK!
    豆苗の青臭さが苦手な方は、軽く水煮すると食べやすくなります。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. にんじんとバターナッツ南瓜は1cm角のサイコロ状にカットし、塩(分量外)入れて水煮します。
    2. ボウルにAを入れてよく混ぜあわせます。
    3. Aに、ひよこ豆と水をきったにんじん・バターナッツ南瓜・コーンを足して混ぜあわせます。
    4. 2~3cmにカットした豆苗をお皿に敷き詰め、その上に「2」をのせ、刻んだパセリとカラフルペパーを振りかけます。
    6 21

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