【作り置きに♪】コロコロ可愛い♪ひよこ豆とパクチーのサラダ

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2021.05.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413189

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

エスニック風のひよこ豆のサラダです。
パクチー&クミンを加えることで一気に風味が変わります☆

ひよこ豆はヴィーガンが進んでいるヨーロッパでは人気の食材です。
ひよこ豆には葉酸、ミネラルやタンパク質、食物繊維が豊富。
タンパク質なので腹持ちもとってもよい、うれしいヘルシー料理★

美味しいマリネ液のおかげで、野菜と一緒にひよこ豆がたくさん食べられちゃいます。

とても美味しいので、独り占めしちゃいたいくらい(^^

    材料

    4人分
    ひよこ豆 1缶(100g)
    トマト 1個
    きゅうり 1本
    ツナ缶 70g(※油漬け)
    レモン 1/8個
    A
    EXオリーブオイル 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    レモン果汁 大さじ1/2
    A
    小さじ2/3
    A
    コショウ 小さじ1/4
    A
    砂糖 小さじ1/3
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    A
    マスタード 小さじ1
    A
    クミン 小さじ1/2
    A
    パクチー 1株

    作り方

    ポイント

    ★パクチーがなければパセリでももちろん大丈夫です。
    ★翌日はさらに味がなじんで美味しいです♪
    1. ・トマト、きゅうり、玉ねぎは粗いみじん切りにする。
      レモンはいちょう切りにしておく。
      玉ねぎは水に5分程度さらして水気を切っておく。
      ・パクチーはみじん切りにしておく。
    2. マリネ液を作る。オリーブオイル以外のA

      EXオリーブオイル 大さじ2、酢 大さじ1、レモン果汁 大さじ1/2、塩 小さじ2/3、コショウ 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/3、はちみつ 小さじ1/2、マスタード 小さじ1、クミン 小さじ1/2、パクチー 1株

      の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
      最後にオリーブオイルを入れてさらに混ぜる。
    3. 1のボウルにひよこ豆、トマト、きゅうり、ツナ缶、レモンを加えて全体を混ぜ合わせる。
    4. 最後に全体に塩をひとつまみ(分量外)を散らす。
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