【作り置きに♪】コロコロ可愛い♪ひよこ豆とパクチーのサラダ
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間10分
エスニック風のひよこ豆のサラダです。 パクチー＆クミンを加えることで一気に風味が変わります☆ ひよこ豆はヴィーガンが進んでいるヨーロッパでは人気の食材です。 ひよこ豆には葉酸、ミネラルやタンパク質、食物繊維が豊富。 タンパク質なので腹持ちもとってもよい、うれしいヘルシー料理★ 美味しいマリネ液のおかげで、野菜と一緒にひよこ豆がたくさん食べられちゃいます。 とても美味しいので、独り占めしちゃいたいくらい（＾＾
材料4人分
- ひよこ豆1缶（100g）
- トマト1個
- きゅうり1本
- ツナ缶70g(※油漬け)
- レモン1/8個
- AEXオリーブオイル大さじ2
- A酢大さじ1
- Aレモン果汁大さじ1/2
- A塩小さじ2/3
- Aコショウ小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/3
- Aはちみつ小さじ1/2
- Aマスタード小さじ1
- Aクミン小さじ1/2
- Aパクチー1株
作り方
ポイント
★パクチーがなければパセリでももちろん大丈夫です。 ★翌日はさらに味がなじんで美味しいです♪
- 準
- 1
マリネ液を作る。オリーブオイル以外のA EXオリーブオイル大さじ2、酢大さじ1、レモン果汁大さじ1/2、塩小さじ2/3、コショウ小さじ1/4、砂糖小さじ1/3、はちみつ小さじ1/2、マスタード小さじ1、クミン小さじ1/2、パクチー1株の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。 最後にオリーブオイルを入れてさらに混ぜる。
- 2
1のボウルにひよこ豆、トマト、きゅうり、ツナ缶、レモンを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 3
最後に全体に塩をひとつまみ（分量外）を散らす。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
