ひよこ豆のエスニックサラダ

材料（2人分）

• ひよこ豆(戻したもの)
  150g
• キュウリ
  1/2本
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• パクチー
  10g
• パクチー(飾り用)
  適宜
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  てんさい糖
  小さじ1
• A
  鷹の爪(輪切り)
  1本分

作り方

• 1

  キュウリと紫玉ねぎは、粗みじんに切る。パクチーは2cm長さに切る。

  
• 2

  ボウルにAを合わせ、１とひよこ豆を加えて、全体をよく混ぜる。

  
• 3

  器に盛り、パクチーを手でちぎって飾る（写真のレモンはAに使ったもの。あれば添える）。

ポイント

鷹の爪は、1本（乾燥）を湯につけて戻し、輪切りにしたものを使っていますが、少し斜めに切るとエスニック感が増します！また、手に入れば、生の青唐辛子に替えても爽やかです。

作ってみた！

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