ひよこ豆の戻し方

35

2015.06.25

分類副菜

調理時間: 35分(浸水時間を除く)

ID 128874

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

サラダやスープに大活躍のひよこ豆。水煮缶もお手軽ですが、家でも簡単に戻せますよ!

    材料

    (作りやすい分量(茹であがりはだいたい480g))
    ひよこ豆 200g

    作り方

    ポイント

    茹で汁には、豆の風味や水溶性の栄養分も溶けだしているので、捨てずにスープやカレーに使うのもおすすめです♪
    1. ひよこ豆は水でやさしく洗い、たっぷりの水に浸けて一晩置く。
    2. 漬け水ごと鍋に入れ、強火にかけ、沸騰したら中火~弱火にする。
    3. アクを取り、豆がゆで汁から出ないように時々水を足し、ひよこ豆がやわらかくなるまで30分ほど茹でる。
    100 89

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