ほんのりスパイシーでさっぱりノンオイル♪インド風豆サラダ
投稿日2019/05/07
更新日2019/05/07
調理時間10分
カレー粉を使ったインド風の豆サラダ。ノンオイルでさっぱりしてて、カレーのオトモにもってこいです。レモンの風味をキュッと効かせてどうぞ！本来“チャートマサラ”というミックススパイスで和えるサラダを、カレー粉とレモンでお手軽に。チャートマサラにはマンゴーパウダーが入っていて、すっぱくってちょっと硫黄のような香りもあったり。パッと香りをかぐと、ん？？？となるのですが、これが豆や野菜と合わさるとめちゃくちゃ美味しいんです。新大久保などのスパイス屋さんで、MDH社のものが買えると思いますので、興味のある方はぜひ！暑くなって食欲が落ちてくるこれからの時季にピッタリです。
材料4人分
- ひよこ豆（水煮缶）1缶(400g固形量240g)
- トマト1個
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- Aカレー粉小さじ1/2
- Aブラックペパー小さじ1/4
- A塩小さじ1/2
- Aレモンのしぼり汁大さじ1
- パクチーざく切り1株分
作り方
ポイント
※レモン汁は、フレッシュなしぼりたてのレモン果汁がおすすめ ※パクチーが苦手な方は加えなくてもOK。三つ葉やセリ、大葉を入れても美味しいです。 ※ピーマンの代わりにきゅうりでも！新玉ねぎの場合は、水にさらさなくてもOK。 ※豆は手に入るものでどうぞ！ドライパックでも蒸し豆でもOKです。
- 1
ひよこ豆（水煮缶）はしっかりと水けを切る。トマトは1㎝角切り、ピーマンはへたと種を取って粗みじん切り。玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす。
- 2
ボウルにA カレー粉小さじ1/2、ブラックペパー小さじ1/4、塩小さじ1/2、レモンのしぼり汁大さじ1を入れて混ぜ合わせ、豆も入れてよく和える。
- 3
玉ねぎの水けをしっかり絞って２に加え、トマト、ピーマン、パクチーも加えて和えて、出来上がり！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。