パルミエパイ

材料（３２個分）

• 冷凍パイシート
  2枚
• 溶き卵
  適量
• グラニュー糖
  35g
• シナモンシュガー
  適量

作り方

• 下準備
  冷凍パイシートは常温に１０分ほどおき、柔らかくなったらめん棒で両端を２ｃｍほど伸ばします。

  
• 1

  刷毛で溶き卵を薄くぬり、その上にグラニュー糖をまぶします。

  
• 2

  上から１／４折りかえし、下からも１／４折り返します。 中心に溶き卵を塗り、さらにグラニュー糖をまぶします。

  
• 3

  さらに半分に折り、中心をしっかり押さえたら、ラップでくるんで冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。

  
• 4

  もう１枚のシートも同じように作りはじめ、グラニュー糖の上にシナモンシュガーを追加して 行程２・３まで行います。

  
• 5

  ラップを取り外し、１ｃｍ幅でカットします。

  
• 6

  グラニュー糖を全体につけます。

  
• 7

  クッキングシートを敷いた天板に並べ、１７０℃～１８０℃のオーブンで２０分から２５分ほど焼きます。

  
• 8

  焼きあがったら網の上で粗熱を取ります。

  

ポイント

卵液を塗りすぎると折りたたんだときに端からこぼれます。 薄く薄くぬるのがコツです。

作ってみた！

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