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クッキー・ツリー〜レープクーヘン

45

2013.09.17

分類

調理時間: 45分

ID108257

砂古玉緒

英国菓子研究家

ドイツのクリスマスに欠かせないレープクーヘン。ツリーやオーナメントを作って飾ります。はちみつが入っているので 固く湿度に負けないお菓子です。クリスマスまで飾って楽しみます。

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし 記念日

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材料(4人分)
薄力粉 250g
はちみつ 140g
砂糖 40g
バター無塩 40g
全卵 1/2ヶ
ベーキングパウダー 小さじ半分
小さじ1
作り方
Point!
チョコレートやアラザンで飾っても素敵。 クリスマスマーケットでも必ず売られているレープクーヘン。 お菓子の家もこのレープクーヘンで作られます。ドイツではかなりのスパイスが入れられていて独特の香りがします。
  1. はちみつと砂糖を鍋で溶かす。
    熱いうちにバターを加え 溶かして冷ます。
  2. 薄力粉とココアをふるって加える。
    全卵を少しづつ加える。
  3. 水で溶いたベーキングパウダーを加え、ひとまとまりにする。
  4. 4〜5にのばして、型抜きする。
    アイシング(粉糖)30gに水を小さじ1加えて、アイシングを作り、模様を描く。星をアイシングで接着しながら積み上げるとツリーになる。
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