イギリスの夏野菜、アーティチョーク。日本では瓶入りや缶詰で売られています。オイル付けのものを選んでサラダに加えると、とてもおいしいのです♪
イギリスではアーティチョーク、フランスではアーティショーartichaut, 和名はチョウセンアザミ。イギリスでは生のものも野菜売り場で見かけます。茹でて中心の底の部分だけ食べますが、瓶詰めは簡単なので大活躍です。
野菜類を洗いしっかり水切りしておく。トマトは1/4にカットしておく。
オイル付けのアーティチョークを、そのまま野菜に加える。 あれば、オリーブを加えてもアーティチョークと合います。
お好みのドレッシングをかけてどうぞ。 今回は、アラビアータソースでピリッと頂きます。
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