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イギリス人に習う・英国フィッシュパイ

45

2013.09.17

分類

調理時間: 45分

ID108318

砂古玉緒

英国菓子研究家

イギリス人に習った 英国伝統料理フィッシュパイです。白身魚とマッシュポテトがおいしいパイ。簡単なのですぐに作れます!

世界各国の料理 その他の魚介のおかず おもてなし
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材料(4人分)
じゃがいも 大・ 4ケ
牛乳 1カップ
バター 50g
薄力粉 大匙3
白身魚 2匹分
えび 50g
チェダーチーズ 50g
塩コショウ 適宜
作り方
Point!
白身魚は、イギリスではCod,Pollackなど。日本ならタラなどがおいしいと思います。チェダーチーズがなければ、とろけるチーズでも。簡単おいしいイギリス料理です!
  1. じゃがいもの皮をむき、たっぷりの湯でゆでて、やわらかくなったら取り出し、マッシュポテトを作ります。
  2. 白身魚をほぐしてフライパンに入れ、ひたひたのミルクと水(半々)を加え(分量外です)しばらく火にかけます。えびも加えます。塩コショウ。
  3. ホワイトソースを作ります。バターをなべに溶かし、薄力粉を加え、ミルクを加えて、なめらかなソースにします。塩こしょうで整えます。
  4. オーブン皿に 白身魚をミルクごと並べて、ホワイトソースをかけ、マッシュポテトをひろげます。さらにチェダーチーズをふりかけて、180度のオーブンで20分ほど焼いて狐色になったらできあがり!
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