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イングリッシュスコーン

2013.09.18

分類

調理時間: ―

ID108360

砂古玉緒

英国菓子研究家

強力粉が入ったしっかりこねるこのタイプのスコーンは、今の流行。しっとりした仕上がりのスコーンです。焼き立てでも冷めてからでも美味しい!

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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材料(―)
強力粉 270g
薄力粉 270g
ベーキングパウダー 30g
バター 120g
砂糖 80g
全卵 150g
牛乳 200g
作り方
Point!
焼き上がりを冷凍可能。冷蔵庫解凍して食べる直前にオーブンであたためて♪クロッテッドクリームとジャムを添えて召し上がれ!たっぷりの紅茶も忘れずに。
  1. 強力粉、薄力粉、バーキングパウダー、砂糖を合わせてふるう。
  2. 冷やしてさいころに切ったバターをくわえ、カードで切り混ぜる。
  3. 手ですり混ぜて、バターの姿がなくなったら、牛乳と全卵を合わせたものを、2,3回にわけてさっくりあわせる。
  4. ひとまとめにして冷蔵庫で1時間やすませる。2,5cmにのばし、5cmの丸型でぬく。全卵(分量外)を表面に2度ぬりして、180〜200℃のオーブンで20分焼く。
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