イングリッシュスコーン

強力粉、薄力粉、バーキングパウダー、砂糖を合わせてふるう。

冷やしてさいころに切ったバターをくわえ、カードで切り混ぜる。

手ですり混ぜて、バターの姿がなくなったら、牛乳と全卵を合わせたものを、2,3回にわけてさっくりあわせる。

ひとまとめにして冷蔵庫で1時間やすませる。2,5cmにのばし、5cmの丸型でぬく。全卵(分量外)を表面に2度ぬりして、180〜200℃のオーブンで20分焼く。