鰻とみょうがの押し寿司

材料（2人分 ）

• うなぎ
  1枚(1袋)
• 鶏卵
  1個
• みょうが
  3個
• 芽ネギ
  少々
• ごはん
  茶碗2杯分
• 料理酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• すし酢
  適量

作り方

• 1

  市販の鰻を１cm幅程度に細かく切る。ご飯にすし酢を入れ混ぜ合わせる。芽ネギは細かく刻む。卵は砂糖と塩をひとつまみ入れよくかき混ぜ薄焼きを作る。

  
• 2

  みょうがは縦に切り、薄切りにする。鍋に酒、醤油、みりん各大さじ１ずつを入れさっと煮る。

  
• 3

  押し寿司の型に１で作った酢飯をしき、２のミョウガの水分を軽くしぼり、ごはん上に並べ、その上にさらに酢飯をのせる。うなぎ、細く刻んだ卵、芽ネギを並べ、しっかりと押し固める。食べやすい大きさに切ったらうなぎのタレをかける。

  

ポイント

ミョウガはさっと短時間だけ煮て下さい。シャキシャキ感が欲しい場合は煮きり酒、煮きり醤油、煮きりみりんを合わせ、1〜2時間漬け込んだものを使用してくださいね♪

作ってみた！

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