【鰻1尾分でカサマシ】おうちで作れる鰻の押し寿司！作り置き！

材料2人分

• 鰻の蒲焼き
  1尾分
• 炊きたてご飯
  1合分
• すし酢
  大さじ2
• きゅうり
  1本
• 塩
  3g
• 卵
  1個
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  ひとつまみ
• 甘酢しょうが
  20g
• 実山椒の佃煮
  20g

作り方

• 下準備
  ・炊きたてご飯にすし酢を合わせて、すし飯を作る。 ・卵を溶いてA 塩少々、片栗粉ひとつまみを入れ、薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。 ・きゅうりは薄い輪切りにして塩揉みして水気を絞っておく。

  
• 1

  すし飯に甘酢しょうがをみじん切りして混ぜておく。

• 2

  巻きすにラップを敷いて、鰻の蒲焼き、青じそ、きゅうり、錦糸卵、すし飯の順に乗せて、ラップごと巻きすで巻いて形作る。崩れないようにキャンディ包みにする。

  
• 3

  ラップでしっかり包み、崩れないようにすることがポイントです。

  
• 4

  少し落ち着かせて、端から2cm幅に切り、器に盛り、実山椒の佃煮を飾る。

  

ポイント

★ラップごと巻いてかなりしっかり形作らないと、切る時に崩れますのでしっかり巻いてくださいね〜。

作ってみた！

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