簡単おもてなし*おうちで作れる鰻の押し寿司*

15

2019.08.11

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間を除く)

ID 378911

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★市販の鰻の蒲焼き1人前で2〜3人前の《鰻の押し寿司》にしました。

★錦糸卵が面倒な場合には、炒り卵でも大丈夫です◎

★ラップで作れる簡単押し寿司です。

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    材料

    2人分
    鰻の蒲焼き 1尾分
    炊きたてご飯 1合分
    すし酢 大さじ2
    きゅうり 1本
    3g
    1個
    A
    少々
    A
    片栗粉 ひとつまみ
    甘酢しょうが 20g
    実山椒の佃煮 20g

    作り方

    ポイント

    ★ラップごと巻いてかなりしっかり形作らないと、切る時に崩れますのでしっかり巻いてくださいね〜。
    1. ・炊きたてご飯にすし酢を合わせて、すし飯を作る。
      ・卵を溶いてA

      塩 少々、片栗粉 ひとつまみ

      を入れ、薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。
      ・きゅうりは薄い輪切りにして塩揉みして水気を絞っておく。
    2. すし飯に甘酢しょうがをみじん切りして混ぜておく。
    3. 巻きすにラップを敷いて、鰻の蒲焼き、青じそ、きゅうり、錦糸卵、すし飯の順に乗せて、ラップごと巻きすで巻いて形作る。崩れないようにキャンディ包みにする。
    4. ラップでしっかり包み、崩れないようにすることがポイントです。
    5. 少し落ち着かせて、端から2cm幅に切るり、器に盛り、実山椒の佃煮を飾る。
    20 60

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