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すしの
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2019.08.11

分類主食

調理時間: 15分(ご飯を炊く時間を除く)

ID378911

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★市販の鰻の蒲焼き1人前で2〜3人前の《鰻の押し寿司》にしました。

★錦糸卵が面倒な場合には、炒り卵でも大丈夫です◎

★ラップで作れる簡単押し寿司です。

すし みじん切り 青紫蘇 うなぎ 佃煮 簡単 甘酢 きゅうり ごはん くるみ 生姜 おもてなし 蒲焼き
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材料2人分
鰻の蒲焼き 1尾分
炊きたてご飯 1合分
すし酢 大さじ2
きゅうり 1本
3g
1個
A
少々
A
片栗粉 ひとつまみ
甘酢しょうが 20g
実山椒の佃煮 20g
作り方
Point!
★ラップごと巻いてかなりしっかり形作らないと、切る時に崩れますのでしっかり巻いてくださいね〜。
  1. ・炊きたてご飯にすし酢を合わせて、すし飯を作る。
    ・卵を溶いてA

    塩 少々、片栗粉 ひとつまみ

    を入れ、薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。
    ・きゅうりは薄い輪切りにして塩揉みして水気を絞っておく。
  2. すし飯に甘酢しょうがをみじん切りして混ぜておく。
  3. 巻きすにラップを敷いて、鰻の蒲焼き、青じそ、きゅうり、錦糸卵、すし飯の順に乗せて、ラップごと巻きすで巻いて形作る。崩れないようにキャンディ包みにする。
  4. ラップでしっかり包み、崩れないようにすることがポイントです。
  5. 少し落ち着かせて、端から2cm幅に切るり、器に盛り、実山椒の佃煮を飾る。
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