うなぎの押し寿司＊パウンド型で簡単！

• 30分

材料2人分（18㎝のパウンド型一台分）

• うなぎの蒲焼
  1本
• 卵
  2個
• ご飯
  2膳分
• すし酢
  大さじ2
• A
  みょうが
  1本
• A
  青じそ
  2枚
• A
  ごま
  小さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  白だし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ご飯が炊けたらすし酢を混ぜ合わせ冷ます。

• 1

  卵にB 砂糖大さじ1、白だし小さじ1を加えて溶き、卵焼き器にサラダ油を熱して1/3流し入れて薄く広げ竹串でひっくり返して裏面も焼く。を繰り返し、3枚焼く。焼きあがったら細く切る。

• 2

  ・みょうがは輪切りにする。 ・青じそは粗みじんに刻む。

• 3

  粗熱がとれたすし飯にA みょうが1本、青じそ2枚、ごま小さじ2を加えて、全体に混ぜ込む。

  
• 4

  うなぎの蒲焼は皮に食べやすく1cm幅に切り込みを入れ、パウンド型の長さに入るくらいに頭と尾を切って、パウンド型にウナギを入れる。

  
• 5

  ご飯を半量敷き詰め、卵、ご飯の半量の順に敷き詰めて、しゃもじで全体をしっかりと平らに押さえる。 ＊特に外側の部分は崩れやすいのでしっかり押さえて固める。

  
• 6

  裏返してラップを外し3㎝幅にカットして出来上がり。

  

ポイント

＊すし酢は【米酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2】を混ぜ合わせてOK ＊食べるときに蒲焼きのタレを後漬けしても美味しいです！

作ってみた！

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