烏賊の自家製一夜干し

材料（― ）

• いか
  4杯
• 料理酒
  50ml
• 水
  50ml
• 塩
  大さじ1

作り方

• 1

  烏賊は、中骨、げそと、内蔵を外し、１枚に広げる。 ボウルに酒、水、塩を合せ入れ、開いたイカを３０分漬け込む。

  
• 2

  漬け込んだイカは、軽く水洗いし、水分をとり、ざるやあみに並べ風通しの良いところに日中なら４〜５時間程、干す。アミやざるがない場合、洗濯バサミ等で干してもよい。外に干す場合、天候を確認すること。

  
• 3

  魚焼きグリル、直火で網にのせて焼き、食べやすい大きさに切り、器にもる。マヨネーズに七味を混ぜた物を添える。

作ってみた！

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