下処理・味付け不要！いかの一夜干しとピーマンの炒め物

材料（２〜３人分）

• いかの一夜干し
  1マイ
• ピーマン
  1袋(5個)
• エリンギ
  100g
• 酒
  大さじ1
• 油
  小さじ2

作り方

• 1

  ピーマンは、種をとって細切り、エリンギは長さ半分の薄切りにする。 いかの一夜干しは胴と足にわけ、胴は細切り、足は適当に分ける。

• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、ピーマンを炒める。 （ここで、しっかり炒めると、ピーマンの苦味を抑えることができます。）

• 3

  えりんぎといかも加えさっと炒め、酒を回し入れ、エリンギといかに火を通す。 味を見て足りなければ塩を足す。

ポイント

ピーマンは先に炒めて青臭さと苦味を抑え、火の通りが早いエリンギと、炒めすぎると固くなるいかはあとから加えます。

作ってみた！

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