【夏野菜の和風スーラータン】

材料（2人分 ）

• ヤングコーン
  4〜5本
• トマト
  2個
• 茄子
  1個
• 鶏卵
  2個
• かつおだし
  600ml
• 塩 (A)
  小さじ1
• 醤油 (A)
  小さじ2
• お酢 (A)
  大さじ1
• 水 (B)
  50ml
• 片栗粉 (B)
  大さじ2
• ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  トマト、茄子、ヤングコーンは一口大に乱切りする。

  
• 2

  かつおだしを鍋に入れトマトの半量、茄子、ヤングコーンを煮立たせます。火が通ってきたらAの調味量を入れ、味付けします。

  
• 3

  Bを合わせ、水溶き片栗粉を作り、２の火を止め、流し入れます。混ぜ合わせたら再度煮込んでとろみをつけます。とろみがついたら２での余ったトマトの半量を加え火をとめます。

• 4

  火をとめたら溶き卵を流し、火が通ったら完成。お好みで水菜やパセリ等、あおい食材を散らしたら彩りきれいです。

ポイント

ラー油はお子さんがいるご家庭は入れず、辛いのがお好きであれば加減して完成後に入れて下さいね。

作ってみた！

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