鶏のスーランタン風スープ

水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜる。

しいたけは、軸を切り、スライスする。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。

鶏もも肉は、ひと口大に切り、A 塩、胡椒少々、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍをもみこむ。 フライパンに、サラダ油を熱し、鶏肉をフタをして中火で焼く。

②の上下を返したら、①を加え炒める。

③に、水を入れ、沸いたら、B 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ２、しょうゆ小さじ２、酢小さじ２、砂糖小さじ１を加え、肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

卵を割りほぐし、④に加え、かき玉状になったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)、ラー油をかける。