鶏のスーランタン風スープ

材料2人分

• 鶏もも肉
  １/2枚(１５０ｇ)
• ブナシメジ
  小１袋
• しいたけ
  ２個
• 長ネギ
  １/2本
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各２ｃｍ
• サラダ油
  小さじ１
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ２
• B
  しょうゆ
  小さじ２
• B
  酢
  小さじ２
• B
  砂糖
  小さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• ラー油
  少々
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量
• 卵
  １個

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ1/2を混ぜる。

• 1

  しいたけは、軸を切り、スライスする。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。 長ネギは、5mm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、A 塩、胡椒少々、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍをもみこむ。 フライパンに、サラダ油を熱し、鶏肉をフタをして中火で焼く。

  
• 3

  ②の上下を返したら、①を加え炒める。

  
• 4

  ③に、水を入れ、沸いたら、B 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ２、しょうゆ小さじ２、酢小さじ２、砂糖小さじ１を加え、肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  
• 5

  卵を割りほぐし、④に加え、かき玉状になったら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)、ラー油をかける。

  

ポイント

鶏もも肉は、火が通りやすい様に、ひと口大に切る。

作ってみた！

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