【さっぱり冷や汁ごはん】

材料（2人分 ）

• きゅうり
  1本
• 大葉
  1袋
• ごはん
  2膳分
• かつおだし
  600ml
• 料理酒 (煮切り酒)
  大さじ1強
• 醤油
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ごはんはざるに入れ冷水で洗い、水気を切ります。 胡瓜は薄切りにし、塩をふって２〜３分おきます。水分がでてきたらギュッとてでしぼります。

  
• 2

  大葉はせんぎりにします。ボウルに煮きり酒、だし、醤油、塩をだしに入れ混ぜ合わせます。さらに写真のように氷水で間接的に冷やします。

  
• 3

  ひやしたごはんを器にもり、２のだしと具をかけたら完成。おこのみで梅干しやごま等おすきなアレンジも楽しめます。

ポイント

煮きり酒=料理酒を煮沸させ、アルコールを飛ばしたもの

作ってみた！

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