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【さっぱり冷や汁ごはん】

  • 2013.09.19

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    【さっぱり冷や汁ごはん】
    【さっぱり冷や汁ごはん】

    コメント

    火を使わないさっぱり冷や汁!食欲のない日もさらっと頂けます。飲んだ後のしめごはんにも最高!

    材料(2人分 )

    1本
    1袋
    2膳分
    600ml
    大さじ1強
    大さじ2
    小さじ1/2

    作り方

    1

    ごはんはざるに入れ冷水で洗い、水気を切ります。
    胡瓜は薄切りにし、塩をふって2〜3分おきます。水分がでてきたらギュッとてでしぼります。

    2

    大葉はせんぎりにします。ボウルに煮きり酒、だし、醤油、塩をだしに入れ混ぜ合わせます。さらに写真のように氷水で間接的に冷やします。

    3

    ひやしたごはんを器にもり、2のだしと具をかけたら完成。おこのみで梅干しやごま等おすきなアレンジも楽しめます。

    ポイント

    煮きり酒=料理酒を煮沸させ、アルコールを飛ばしたもの

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