梨のマフィン。
投稿日2013/12/03
更新日2013/12/03
調理時間45分
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（52）
梨をトロりと煮込み生地で包んだ、幸せな味わいのマフィンです。
材料（―）
- バター60g
- 砂糖60g
- たまご1個
- 塩ひとつまみ
- 牛乳50cc
- ベーキングパウダー小さじ1
- 薄力粉100cc
- ******
- 梨1個
- 砂糖10g
- ラム酒10g
作り方
ポイント
マフィン型に生地を入れるときには、スプーンを使用するとキレイに流し込めます。
- 1
梨皮を剥き薄めのくし切りに、さらに半分に切る。 お鍋に梨・砂糖・ラム酒を加え、しんなりと汁気が少なくなるまで煮込み、粗熱を取っておく。
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。 常温で戻しておいたバターをボウルに加え、泡立て器でクリーム状にする。 白っぽくなったら砂糖を数度に分けて加え混ぜ、溶き卵も加えて混ぜ合わせる。
- 3
(2)に牛乳・小麦粉ともに半量と加え混ぜ、残りの牛乳と小麦粉も加え混ぜ合わせる。 (1)の梨2/3量ほどを加え、さっくり混ぜ合わせる。
- 4
生地を流し入れ、さらに上に残りの梨も加え、荒くきざんたくるみ(好みで)を上に散らす。 予熱した170℃のオーブンで25分ほど焼く。
レシピID
109693
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。