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ローストポーク〜柚子ハチミツ漬け〜

60

2013.12.31

分類

調理時間: 1時間 0分

ID109740

川島令美

お正月を豪華に彩る、柚子香るローストポークです。
スライスして頂いても、そのあと刻んで炒めごはんにしても美味しいですよ。

豚肉

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材料(4人分)
豚肩ロース 600gくらい
ニンニク (A(おろし)) 2片
ハーブソルト (A) 少々
こしょう (A) 少々
オリーブオイル (A) 大さじ1
ローリエ 2枚
白ワイン (B) 100cc
しょうゆ (B) 100cc
はちみつ (B) 大さじ3
柚子(小) (B(輪切り)) 1個
作り方
Point!
*(3)の漬け込み時間は一時間くらいでも大丈夫ですが、前日に仕込んでおけば準備もスムーズに済み、味も馴染み美味しく頂けます。
  1. 豚肉をフォークで数カ所突きさす。
    Aを馴染ませ、ローリエと一緒に30分ほど置き馴染ませる。
  2. 天板にキッチンペーパーを敷いて網を置き、その上に(1)の豚肉を乗せ、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
    160度に温度を下げ、さらに30分焼き、その間にBを合わせておく。
  3. 焼き上がった豚肉をジップロックに入れ、Bも流し入れ一時間〜一晩漬け込む。
  4. スライスし盛り付ける。漬けダレをソースとして添える。
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