ローストポーク〜柚子ハチミツ漬け〜
投稿日2013/12/31
更新日2013/12/31
調理時間60分
お正月を豪華に彩る、柚子香るローストポークです。 スライスして頂いても、そのあと刻んで炒めごはんにしても美味しいですよ。
材料（4人分）
- 豚肩ロース600gくらい
- ニンニク (A(おろし))2片
- ハーブソルト (A)少々
- こしょう (A)少々
- オリーブオイル (A)大さじ1
- ローリエ2枚
- 白ワイン (B)100cc
- しょうゆ (B)100cc
- はちみつ (B)大さじ3
- 柚子(小) (B(輪切り))1個
作り方
ポイント
*(3)の漬け込み時間は一時間くらいでも大丈夫ですが、前日に仕込んでおけば準備もスムーズに済み、味も馴染み美味しく頂けます。
- 1
豚肉をフォークで数カ所突きさす。 Aを馴染ませ、ローリエと一緒に30分ほど置き馴染ませる。
- 2
天板にキッチンペーパーを敷いて網を置き、その上に(1)の豚肉を乗せ、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。 160度に温度を下げ、さらに30分焼き、その間にBを合わせておく。
- 3
焼き上がった豚肉をジップロックに入れ、Bも流し入れ一時間〜一晩漬け込む。
- 4
スライスし盛り付ける。漬けダレをソースとして添える。
レシピID
109740
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。