ローストポーク〜柚子ハチミツ漬け〜

材料（4人分）

• 豚肩ロース
  600gくらい
• ニンニク (A(おろし))
  2片
• ハーブソルト (A)
  少々
• こしょう (A)
  少々
• オリーブオイル (A)
  大さじ1
• ローリエ
  2枚
• 白ワイン (B)
  100cc
• しょうゆ (B)
  100cc
• はちみつ (B)
  大さじ3
• 柚子(小) (B(輪切り))
  1個

作り方

• 1

  豚肉をフォークで数カ所突きさす。 Aを馴染ませ、ローリエと一緒に30分ほど置き馴染ませる。

• 2

  天板にキッチンペーパーを敷いて網を置き、その上に(1)の豚肉を乗せ、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。 160度に温度を下げ、さらに30分焼き、その間にBを合わせておく。

• 3

  焼き上がった豚肉をジップロックに入れ、Bも流し入れ一時間〜一晩漬け込む。

• 4

  スライスし盛り付ける。漬けダレをソースとして添える。

ポイント

*(3)の漬け込み時間は一時間くらいでも大丈夫ですが、前日に仕込んでおけば準備もスムーズに済み、味も馴染み美味しく頂けます。

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