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シーフードと挽肉のカレーパエリア

40

2014.04.04

分類

調理時間: 40分

川島令美

カレー粉を使って、意外にカンタンにできちゃうパエリアを本日の食卓にいかがでしょう。

魚介のおかず ごはん

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材料(2〜3人分)
シーフード 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
ひき肉 100g
ホールトマト(潰す) 1/3缶
ピーマン 2個
にんにく (みじん切り) 1片
1.5合
カレー粉 小さじ1・1/2
チキンスープ 300cc
塩・こしょう 少々
ミニトマト 6個
作り方
Point!
*手軽に作れるよう、冷凍「シーフードmix」を使用しています。 *火が入り過ぎで身がかたくなりすぎないよう、蒸らしの段階でシーフードを加えています。 〈oisixさま献立レシピシート〉提案メニュー
  1. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加え熱し、シーフードとピーマンの表面が軽く色づくまで炒める(中強火)。軽く塩・こしょうする。
  2. チキンスープを加えひと煮立ちさせ、ボウルとざるを重ねて具材と煮汁に分ける。このとき煮汁に、カレー粉を溶かしておく。
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)・にんにくを加え香りを出し、玉ねぎ、ひき肉の順に加え炒めたら、米を加え馴染むまで炒め、ホールトマトも加え炒める。
  4. (1)のチキンスープを加え塩・こしょうで全体の味を整え、(1)のピーマンを並べフタをし、12分程度弱火で炊き上げる。
  5. (1)のシーフード、半分にカットしたミニトマトを並べ10分ほど蒸らす。
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