シーフードと挽肉のカレーパエリア
投稿日2014/04/04
更新日2014/04/04
調理時間40分
カレー粉を使って、意外にカンタンにできちゃうパエリアを本日の食卓にいかがでしょう。
材料（2〜3人分）
- シーフード150g
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- ひき肉100g
- ホールトマト(潰す)1/3缶
- ピーマン2個
- にんにく (みじん切り)1片
- 米1.5合
- カレー粉小さじ1・1/2
- チキンスープ300cc
- 塩・こしょう少々
- ミニトマト6個
作り方
ポイント
*手軽に作れるよう、冷凍「シーフードmix」を使用しています。 *火が入り過ぎで身がかたくなりすぎないよう、蒸らしの段階でシーフードを加えています。 〈oisixさま献立レシピシート〉提案メニュー
- 1
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加え熱し、シーフードとピーマンの表面が軽く色づくまで炒める(中強火)。軽く塩・こしょうする。
- 2
チキンスープを加えひと煮立ちさせ、ボウルとざるを重ねて具材と煮汁に分ける。このとき煮汁に、カレー粉を溶かしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)・にんにくを加え香りを出し、玉ねぎ、ひき肉の順に加え炒めたら、米を加え馴染むまで炒め、ホールトマトも加え炒める。
- 4
(1)のチキンスープを加え塩・こしょうで全体の味を整え、(1)のピーマンを並べフタをし、12分程度弱火で炊き上げる。
- 5
(1)のシーフード、半分にカットしたミニトマトを並べ10分ほど蒸らす。
レシピID
109800
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。