シーフードと挽肉のカレーパエリア

材料（2〜3人分）

• シーフード
  150g
• 玉ねぎ(みじん切り)
  1/2個
• ひき肉
  100g
• ホールトマト(潰す)
  1/3缶
• ピーマン
  2個
• にんにく (みじん切り)
  1片
• 米
  1.5合
• カレー粉
  小さじ1・1/2
• チキンスープ
  300cc
• 塩・こしょう
  少々
• ミニトマト
  6個

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を加え熱し、シーフードとピーマンの表面が軽く色づくまで炒める(中強火)。軽く塩・こしょうする。

• 2

  チキンスープを加えひと煮立ちさせ、ボウルとざるを重ねて具材と煮汁に分ける。このとき煮汁に、カレー粉を溶かしておく。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1)・にんにくを加え香りを出し、玉ねぎ、ひき肉の順に加え炒めたら、米を加え馴染むまで炒め、ホールトマトも加え炒める。

• 4

  (1)のチキンスープを加え塩・こしょうで全体の味を整え、(1)のピーマンを並べフタをし、12分程度弱火で炊き上げる。

• 5

  (1)のシーフード、半分にカットしたミニトマトを並べ10分ほど蒸らす。

ポイント

*手軽に作れるよう、冷凍「シーフードmix」を使用しています。 *火が入り過ぎで身がかたくなりすぎないよう、蒸らしの段階でシーフードを加えています。 〈oisixさま献立レシピシート〉提案メニュー

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