豚バラ肉deカレーパエリア🥘

・アサリ ひと晩砂出しをし、殻をこすり洗いする ・マッシュルーム 濡らして固く絞ったペーパーで拭き、3㎜くらいの厚さにスライス ・ミニアスパラ 熱湯で下茹でし、食べやすい大きさに斜めにカット ・ミニトマト ヘタを取って洗い、横半分にカット ・豚 ばら 5㎜幅にカット(薄切りの豚バラ肉も可) ・玉ねぎ、にんにく みじん切り ・パセリ みじん切りし、水にさらし、水気を絞る

A アサリ150g、白ワイン100ccを鍋に入れ、蓋をし、強火でアサリの口が空くまで加熱 アサリと蒸し汁に分けておく

フライパンを拭き、オリーブ油を温め、マッシュルームに油が馴染むまで炒める

ミニトマトとアスパラを加え、さっと炒め、フライパンから取り出すB マッシュルーム4個、ミニアスパラ1束、ミニトマト(赤・オレンジ)10個、オリーブ油大さじ1

C 豚・ばら200g、塩ひとつまみ、黒こしょう少々、オリーブ油大さじ1を入れ炒め、焼き色がついたら取り出す

オリーブ油を温め、玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒めるD 玉ねぎ中1/2個(120g)、にんにく大3片(15g)、オリーブ油大さじ2

カレー粉を入れ、香りがたってくるまで炒める

精白米を入れ、周りが透明になるまでよく炒める

E アサリの蒸し汁＋水400cc、白ワイン60cc、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を入れ、豚ばら肉を上に乗せ、強火で沸騰させたら、蓋をして弱火で15分〜加熱

水分がなくなったら、フライパンの真ん中や端の米の硬さを食べて確認し、ふんわり混ぜる *固い場合は、蓋をして弱火で更に加熱(焦げないように注意‼︎)

炒めたマッシュルーム、アスパラ、ミニトマト(3)を上に乗せ、蓋をして10分蒸らし、パセリ-生をかけて完成