豚バラ肉deカレーパエリア🥘 by おかちまい | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料(米2合分 )

A	アサリ	150g
A	白ワイン	100cc
B	マッシュルーム	4個
B	ミニアスパラ	1束
B	ミニトマト(赤・オレンジ)	10個
B	オリーブ油	大さじ1
C	豚・ばら	200g
C	塩	ひとつまみ
C	黒こしょう	少々
C	オリーブ油	大さじ1
D	玉ねぎ	中1/2個(120g)
D	にんにく	大3片(15g)
D	オリーブ油	大さじ2
	カレー粉	小さじ2
	精白米	2合
E	アサリの蒸し汁＋水	400cc
E	白ワイン	60cc
E	鶏がらスープの素	小さじ1
E	塩	小さじ1/2
E	黒こしょう	少々
	パセリ-生	1枝

作り方

Point!

材料を上から順番に炒めていくだけなのですが、加熱のし過ぎは固くなってしまうアサリや、火が通り過ぎてしまうマッシュルーム、アスパラ、ミニトマトは、蒸したり、炒めた後フライパンから取り出し、最後ごはんを蒸らすタイミングで戻してください☺︎

・アサリひと晩砂出しをし、殻をこすり洗いする
・マッシュルーム濡らして固く絞ったペーパーで拭き、3㎜くらいの厚さにスライス
・ミニアスパラ熱湯で下茹でし、食べやすい大きさに斜めにカット
・ミニトマトヘタを取って洗い、横半分にカット
・豚ばら 5㎜幅にカット(薄切りの豚バラ肉も可)
・玉ねぎ、にんにくみじん切り
・パセリみじん切りし、水にさらし、水気を絞る
A
アサリ 150g、白ワイン 100cc
を鍋に入れ、蓋をし、強火でアサリの口が空くまで加熱
アサリと蒸し汁に分けておく
フライパンを拭き、オリーブ油を温め、マッシュルームに油が馴染むまで炒める
ミニトマトとアスパラを加え、さっと炒め、フライパンから取り出すB
マッシュルーム 4個、ミニアスパラ 1束、ミニトマト(赤・オレンジ) 10個、オリーブ油大さじ1
C
豚・ばら 200g、塩ひとつまみ、黒こしょう少々、オリーブ油大さじ1
を入れ炒め、焼き色がついたら取り出す
オリーブ油を温め、玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒めるD
玉ねぎ中1/2個(120g)、にんにく大3片(15g)、オリーブ油大さじ2
カレー粉を入れ、香りがたってくるまで炒める
精白米を入れ、周りが透明になるまでよく炒める
E
アサリの蒸し汁＋水 400cc、白ワイン 60cc、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々
を入れ、豚ばら肉を上に乗せ、強火で沸騰させたら、蓋をして弱火で15分〜加熱
水分がなくなったら、フライパンの真ん中や端の米の硬さを食べて確認し、ふんわり混ぜる
*固い場合は、蓋をして弱火で更に加熱(焦げないように注意‼︎)
炒めたマッシュルーム、アスパラ、ミニトマト(3)を上に乗せ、蓋をして10分蒸らし、パセリ-生をかけて完成

豚バラ肉deカレーパエリア🥘

似たレシピをさがす Similar Recipe