豚バラ肉deカレーパエリア🥘

50

2017.12.17

分類主食

調理時間: 50分

ID 221506

おかちまい

食べる人の笑顔もつくる人の笑顔も大事☺︎

フライパン1つでつくるワンパンパエリア♪普段のごはんにも、お弁当にも、ホームパーティーにもお役立ちのメニューです☺︎

    材料

    (米2合分 )
    A
    アサリ 150g
    A
    白ワイン 100cc
    B
    マッシュルーム 4個
    B
    ミニアスパラ 1束
    B
    ミニトマト(赤・オレンジ) 10個
    B
    オリーブ油 大さじ1
    C
    豚・ばら 200g
    C
    ひとつまみ
    C
    黒こしょう 少々
    C
    オリーブ油 大さじ1
    D
    玉ねぎ 中1/2個(120g)
    D
    にんにく 大3片(15g)
    D
    オリーブ油 大さじ2
    カレー粉 小さじ2
    精白米 2合
    E
    アサリの蒸し汁+水 400cc
    E
    白ワイン 60cc
    E
    鶏がらスープの素 小さじ1
    E
    小さじ1/2
    E
    黒こしょう 少々
    パセリ-生 1枝

    作り方

    ポイント

    材料を上から順番に炒めていくだけなのですが、
    加熱のし過ぎは固くなってしまうアサリや、火が通り過ぎてしまうマッシュルーム、アスパラ、ミニトマトは、蒸したり、炒めた後フライパンから取り出し、最後ごはんを蒸らすタイミングで戻してください☺︎
    1. ・アサリ ひと晩砂出しをし、殻をこすり洗いする
      ・マッシュルーム 濡らして固く絞ったペーパーで拭き、3㎜くらいの厚さにスライス
      ・ミニアスパラ 熱湯で下茹でし、食べやすい大きさに斜めにカット
      ・ミニトマト ヘタを取って洗い、横半分にカット
      ・豚 ばら 5㎜幅にカット(薄切りの豚バラ肉も可)
      ・玉ねぎ、にんにく みじん切り
      ・パセリ みじん切りし、水にさらし、水気を絞る
    2. A

      アサリ 150g、白ワイン 100cc

      を鍋に入れ、蓋をし、強火でアサリの口が空くまで加熱
      アサリと蒸し汁に分けておく
    3. フライパンを拭き、オリーブ油を温め、マッシュルームに油が馴染むまで炒める
    4. ミニトマトとアスパラを加え、さっと炒め、フライパンから取り出すB

      マッシュルーム 4個、ミニアスパラ 1束、ミニトマト(赤・オレンジ) 10個、オリーブ油 大さじ1

    5. C

      豚・ばら 200g、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々、オリーブ油 大さじ1

      を入れ炒め、焼き色がついたら取り出す
    6. オリーブ油を温め、玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒めるD

      玉ねぎ 中1/2個(120g)、にんにく 大3片(15g)、オリーブ油 大さじ2

    7. カレー粉を入れ、香りがたってくるまで炒める
    8. 精白米を入れ、周りが透明になるまでよく炒める
    9. E

      アサリの蒸し汁+水 400cc、白ワイン 60cc、鶏がらスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

      を入れ、豚ばら肉を上に乗せ、強火で沸騰させたら、蓋をして弱火で15分〜加熱
    10. 水分がなくなったら、フライパンの真ん中や端の米の硬さを食べて確認し、ふんわり混ぜる
      *固い場合は、蓋をして弱火で更に加熱(焦げないように注意‼︎)
    11. 炒めたマッシュルーム、アスパラ、ミニトマト(3)を上に乗せ、蓋をして10分蒸らし、パセリ-生をかけて完成
    14 33

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