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豚バラ肉deカレーパエリア🥘

50
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2017.12.17

分類主食

調理時間: 50分

ID221506

おかちまい

食べる人の笑顔もつくる人の笑顔も大事☺︎

フライパン1つでつくるワンパンパエリア♪普段のごはんにも、お弁当にも、ホームパーティーにもお役立ちのメニューです☺︎

パエリア フライパン 野菜 豚肉 白ワイン おべんとう ごはん おもてなし ワンパン カレー 世界各国の料理 恋人 パーティー 豚バラ アウトドア 大皿料理 晩ごはん トマト 炊きこみご飯・混ぜご飯 マッシュルーム あさり ミニトマト 記念日 カレー粉

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材料(米2合分 )
A
アサリ 150g
A
白ワイン 100cc
B
マッシュルーム 4個
B
ミニアスパラ 1束
B
ミニトマト(赤・オレンジ) 10個
B
オリーブ油 大さじ1
C
豚・ばら 200g
C
ひとつまみ
C
黒こしょう 少々
C
オリーブ油 大さじ1
D
玉ねぎ 中1/2個(120g)
D
にんにく 大3片(15g)
D
オリーブ油 大さじ2
カレー粉 小さじ2
精白米 2合
E
アサリの蒸し汁+水 400cc
E
白ワイン 60cc
E
鶏がらスープの素 小さじ1
E
小さじ1/2
E
黒こしょう 少々
パセリ-生 1枝
作り方
Point!
材料を上から順番に炒めていくだけなのですが、 加熱のし過ぎは固くなってしまうアサリや、火が通り過ぎてしまうマッシュルーム、アスパラ、ミニトマトは、蒸したり、炒めた後フライパンから取り出し、最後ごはんを蒸らすタイミングで戻してください☺︎
  1. ・アサリ ひと晩砂出しをし、殻をこすり洗いする
    ・マッシュルーム 濡らして固く絞ったペーパーで拭き、3㎜くらいの厚さにスライス
    ・ミニアスパラ 熱湯で下茹でし、食べやすい大きさに斜めにカット
    ・ミニトマト ヘタを取って洗い、横半分にカット
    ・豚 ばら 5㎜幅にカット(薄切りの豚バラ肉も可)
    ・玉ねぎ、にんにく みじん切り
    ・パセリ みじん切りし、水にさらし、水気を絞る
  2. A

    アサリ 150g、白ワイン 100cc

    を鍋に入れ、蓋をし、強火でアサリの口が空くまで加熱
    アサリと蒸し汁に分けておく
  3. フライパンを拭き、オリーブ油を温め、マッシュルームに油が馴染むまで炒める
  4. ミニトマトとアスパラを加え、さっと炒め、フライパンから取り出すB

    マッシュルーム 4個、ミニアスパラ 1束、ミニトマト(赤・オレンジ) 10個、オリーブ油 大さじ1

  5. C

    豚・ばら 200g、塩 ひとつまみ、黒こしょう 少々、オリーブ油 大さじ1

    を入れ炒め、焼き色がついたら取り出す
  6. オリーブ油を温め、玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで炒めるD

    玉ねぎ 中1/2個(120g)、にんにく 大3片(15g)、オリーブ油 大さじ2

  7. カレー粉を入れ、香りがたってくるまで炒める
  8. 精白米を入れ、周りが透明になるまでよく炒める
  9. E

    アサリの蒸し汁+水 400cc、白ワイン 60cc、鶏がらスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

    を入れ、豚ばら肉を上に乗せ、強火で沸騰させたら、蓋をして弱火で15分〜加熱
  10. 水分がなくなったら、フライパンの真ん中や端の米の硬さを食べて確認し、ふんわり混ぜる
    *固い場合は、蓋をして弱火で更に加熱(焦げないように注意‼︎)
  11. 炒めたマッシュルーム、アスパラ、ミニトマト(3)を上に乗せ、蓋をして10分蒸らし、パセリ-生をかけて完成
11 25
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