おすすめ！ホットプレートで♪『スパイシーカレーパエリア』
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間40分
2人でペロリとたいらげてしまうほど美味しい お気に入りのスパイシーカレーパエリアです♪ 材料を準備するところまで終われば後はのんびりと テーブルで調理できるので思いのほかラクに作れますよ♡ 見た目も味もお店のようなクオリティに大満足の1品♪ おもてなしやパーティーにぴったりです(^^)/ #ヤマトフーズタイアップ
材料2人分
- 米1.5合
- バナメイエビ大きめ８匹
- イカ（輪切り）80ｇ
- 鶏もも肉80～90ｇ
- 玉ねぎ1/4個(60～70ｇ)
- ミニトマト大きめ４個
- レモン1/2個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル小さじ２
- A水300ml
- A酒大さじ２
- Aカレー粉小さじ２
- A醤油・砂糖・レモスコ各小さじ１
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- 酒大さじ５
- ブラックペッパー適量
- 乾燥パセリお好みで
- レモスコお好みで
作り方
ポイント
◆レモスコのタバスコのスパイシーさとレモンの爽やかさがこのパエリアにぴったりです！！ ◆使用したホットプレートはBRUNOオーバルホットプレートです。 お使いのホットプレートによって微妙に蒸し時間などが異なってくるかと思いますので、 下記の様子をみながら調理してください。 １、工程５…汁気がなくなっていればOK！（蒸し時間は8～12分を目安に） ２、工程６…酒をまわしかけるところまでは火力はHI、その後Lowに。 ３、工程７…必ず火を消し蓋をしたまま余熱で５分放置してください。（５～１０分）
- 1
バナメイエビ…殻を剥き背ワタを取る。 イカ（輪切り） ※魚介類は臭いが気になるようであれば酒（分量外）をふりしばらく置いておき、水気をふき取る。 鶏もも肉…1㎝角ほどの大きさに切る。 玉ねぎ・にんにく…みじん切りにする。 ミニトマト…ヘタを取り4等分に切る。 レモン…くし切りにする。
- 2
※火力は工程5までずっと〔HI〕 ホットプレートにオリーブオイルとにんにくを加え軽く炒める。 エビとイカを両面色が変わるまで焼く。 焼きあがったらエビとイカを取り出しておく。
- 3
玉ねぎと鶏もも肉を加え、鶏もも肉にある程度火が通るまで炒める。
- 4
米（洗わずにそのまま）を加え、3～5分しっかりと炒める。
- 5
A 水300ml、酒大さじ２、カレー粉小さじ２、醤油・砂糖・レモスコ各小さじ１、コンソメ顆粒小さじ1/2を加えよく混ぜ、平らにならす。 蓋をして10分蒸し焼きにする。
- 6
10分後蓋をはずし、汁気がなくなっていれば取り出しておいたエビとイカ、ミニトマトを散らす。 酒をまわしかけ、蓋をして火力〔Low〕で5分蒸し焼きにする。
- 7
そのまま火を消し、余熱で5分蒸す。
- 8
蓋を開け、ブラックペッパーをふり、レモンとお好みで乾燥パセリを飾り付ける。 器にとりわけ、お好みでレモスコをかける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。