ポークポテト〜こっくりオニオンソース
投稿日2014/01/14
更新日2014/01/14
調理時間20分
ぱりぱりポテトをまとったポークを、コクのある美味しさのオニオンソースと一緒にめしあがれ。
材料（2人分）
- 豚ロース (150〜200g)1枚
- じゃがいも1個
- 薄力粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ソース******
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1片
- 白ワイン大さじ2
- バター大さじ1・1/2
- 薄力粉大さじ1
- ブイヨン120cc
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
* (1)でじゃがいものまとまりが悪いようなら、水大さじ1前後様子をみて加えてください。 * (3)で裏返したときに、少しおさえて豚肉とじゃがいもを密着させてください。
- 1
じゃがいもを細切りにしてボウルに入れ、小麦粉と塩少々と合わせる。
- 2
豚肉を半分にカットしたたき薄くのばし、全体に軽く塩・こしょうをし豚肉の上にじゃがいもを乗せ、よく密着させる。フライパンにオリーブオイル(小さじ2)を加え、じゃがいも部分を上にして豚肉を焼く。
- 3
片面が焼けたら裏返し、フタをしてしっかり中まで火を通す。 焼いている間に、玉ねぎを薄切りに、ニンニクをみじん切りにする。
- 4
両面こんがり焼き上がったらお皿に盛りつけ、同じフライパンにバターを落とし玉ねぎ・ニンニクを加え炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばし、小麦粉も加え炒め、ブイヨンを加え煮立たせ、塩・こしょうで味を整える。
- 5
焼き上がった豚肉に野菜を添え、(4)のソースをかける。
レシピID
109826
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。