西京焼き

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2014.04.15

分類

調理時間: 0分

ID 114553

川島令美

11479のレシピルーム

敷居の高そうなイメージのある〈西京焼き〉ですが、漬けて焼くだけ!カンタンに料亭の味が楽しめます。

    材料

    さわら(ほか、鮭など) 4切れ
    味噌床***
    A白味噌 200g
    A酒 大さじ2
    Aみりん 大さじ2
    適量

    作り方

    ポイント

    *スーパーで手に入りやすい、通常の〈白味噌〉を使用しています。
    *クリームチーズ、豆腐、鶏肉や豚肉などでも美味しいです。
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    1. さわらに塩をふり30分程度置き、水気をふきとる。その間に、Aを合わせる。
    2. タッパーに半量の〈味噌床〉を敷き、さらし(ガーゼ)を置きさわらを並べ、くるむ。さらに上から残りの〈味噌床〉を塗り付ける。
    3. 2日程度、冷蔵庫で漬け置き、グリルでこんがりと焼く。
    8 31

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