西京焼き
投稿日2014/04/15
更新日2014/04/15
調理時間0分
敷居の高そうなイメージのある〈西京焼き〉ですが、漬けて焼くだけ!カンタンに料亭の味が楽しめます。
材料
- さわら(ほか、鮭など)4切れ
- 味噌床***
- A白味噌200g
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 塩適量
作り方
ポイント
*スーパーで手に入りやすい、通常の〈白味噌〉を使用しています。 *クリームチーズ、豆腐、鶏肉や豚肉などでも美味しいです。
- 1
さわらに塩をふり30分程度置き、水気をふきとる。その間に、Aを合わせる。
- 2
タッパーに半量の〈味噌床〉を敷き、さらし(ガーゼ)を置きさわらを並べ、くるむ。さらに上から残りの〈味噌床〉を塗り付ける。
- 3
2日程度、冷蔵庫で漬け置き、グリルでこんがりと焼く。
レシピID
114553
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。