主菜
漬けて焼くだけお手軽に♩鮭の味噌漬け焼き
10分
鮭を漬けておく時間は除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物13.6g
- 脂質15.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
甘辛い味噌だれが染みた鮭は、ご飯がどんどん進む美味しさです。 醤油麹のお陰で臭みもなく、ふっくら柔らかく仕上がります(無くても同量の醤油で代用可)。 朝のうちに漬けておけば、食べる直前に焼くだけで完成♩冷凍保存も可能なので、忙しい時にも助かるメニューです。
レシピ更新内容
2025/05/08
完成写真を最新のものに替えました。
作り方
- 1
鮭は塩をふりかけて10分ほどおき、水分をキッチンペーパーで拭き取る。バットに並べて、混ぜ合わせたA 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1と1/2とともにラップに包んで1時間〜半日ほど漬ける(ポリ袋に入れてもOK)。
- 2
フライパンを弱火にかけごま油をひき、漬けだれを軽く拭った鮭を、盛り付けた時に表にしたい面を下にして焼く( 漬けだれはとっておきます)。
- 3
片面が焼けたら裏返し、そのまま弱火で蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
- 4
火が通ったら、残しておいた漬けだれを入れ、軽く煮詰めながら絡めて照りをつける。
ポイント
・醤油麹を使うと、よりしっとり柔らかく仕上がるのでオススメですが、無くても大丈夫です。同量の醤油で代用可です。 ・味噌だれは焦げやすいので、火加減には注意してください。焦げ付きが心配な場合は、クッキングシートやフライパン用ホイルなどを使うと良いです。
レシピID：467928
更新日：2025/07/05
投稿日：2023/09/10
作ってみた！
けい2025/10/31 21:39
鮭の醤油麹、味噌焼き🐟 鮭がふっくらと、麹漬けの旨み、味噌の香ばしさ😋 相性抜群のレシピだから🗒️ 美味しくできました！ 大好きで、作ったの4回目です💦 ここえみさん、 🐟鮭好き💕にはたまらないです。 使いやすレシピ有難うございます🎵
mi-ko2025/03/21 20:04
醤油麹を切らしていたので醤油で作りました♪ご飯が進む味で美味しかったです😋漬けておけば後は焼くだけなので忙しい日には楽できますね🥰
