Name: グレープフルーツとセロリのピクルス
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 人分
Ingredients: グレープフルーツ 1個; セロリ 1本; A米酢 100ml; A白ワイン 100ml; A水 100ml; A塩 5g; A砂糖 30g; Aローリエ 1枚

材料
作り方
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2014.05.13

分類

調理時間： 0分

ID115053

川島令美

11479のレシピルーム

グレープフルーツの爽やかな甘みと苦みのバランスが美味しい、フルーツを使用したピクルスです。
可愛くラッピングして、持ち寄りパーティの手みやげなどにもオススメです。

セロリ

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材料

	グレープフルーツ	1個
	セロリ	1本
	A米酢	100ml
	A白ワイン	100ml
	A水	100ml
	A塩	5g
	A砂糖	30g
	Aローリエ	1枚

作り方

Point!

〈液A〉をオタフク〈野菜デリシャスピクルスの酢〉に変えると、もっと手軽にピクルスが楽しめます。www.oceans-nadia.com/profile/detail.php?search_customer_id=13702

グレープフルーツは皮を剥き、一口大にカット、セロリは筋を取り、1.5センチ幅にカットする。
鍋にピクルス液の材料Aを加え、沸騰直前まで沸かし火から下ろし、一度冷ます。
煮沸消毒した瓶に入れ、1晩〜置く。
*細かく刻んだグレープフルーツ・セロリに、オリーブオイルと残ったピクルス液の同量を合わせ、お塩で味を整えたら、果実感ある爽やかなドレッシングにもアレンジできます。サラダやカルパッチョ(お刺身)にオススメです。