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グレープフルーツとセロリのピクルス

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2014.05.13

分類

調理時間:

ID115053

川島令美

グレープフルーツの爽やかな甘みと苦みのバランスが美味しい、フルーツを使用したピクルスです。
可愛くラッピングして、持ち寄りパーティの手みやげなどにもオススメです。

セロリ

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材料
グレープフルーツ 1個
セロリ 1本
A米酢 100ml
A白ワイン 100ml
A水 100ml
A塩 5g
A砂糖 30g
Aローリエ 1枚
作り方
Point!
〈液A〉をオタフク〈野菜デリシャスピクルスの酢〉に変えると、もっと手軽にピクルスが楽しめます。www.oceans-nadia.com/profile/detail.php?search_customer_id=13702
  1. グレープフルーツは皮を剥き、一口大にカット、セロリは筋を取り、1.5センチ幅にカットする。
  2. 鍋にピクルス液の材料Aを加え、沸騰直前まで沸かし火から下ろし、一度冷ます。
  3. 煮沸消毒した瓶に入れ、1晩〜置く。
  4. *細かく刻んだグレープフルーツ・セロリに、オリーブオイルと残ったピクルス液の同量を合わせ、お塩で味を整えたら、果実感ある爽やかなドレッシングにもアレンジできます。サラダやカルパッチョ(お刺身)にオススメです。
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