グレープフルーツとセロリのピクルス
投稿日2014/05/13
更新日2014/05/13
調理時間0分
グレープフルーツの爽やかな甘みと苦みのバランスが美味しい、フルーツを使用したピクルスです。 可愛くラッピングして、持ち寄りパーティの手みやげなどにもオススメです。
材料
- グレープフルーツ1個
- セロリ1本
- A米酢100ml
- A白ワイン100ml
- A水100ml
- A塩5g
- A砂糖30g
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
〈液A〉をオタフク〈野菜デリシャスピクルスの酢〉に変えると、もっと手軽にピクルスが楽しめます。https://www.oceans-nadia.com/profile/detail.php?search_customer_id=13702
- 1
グレープフルーツは皮を剥き、一口大にカット、セロリは筋を取り、1.5センチ幅にカットする。
- 2
鍋にピクルス液の材料Aを加え、沸騰直前まで沸かし火から下ろし、一度冷ます。
- 3
煮沸消毒した瓶に入れ、1晩〜置く。
- 4
*細かく刻んだグレープフルーツ・セロリに、オリーブオイルと残ったピクルス液の同量を合わせ、お塩で味を整えたら、果実感ある爽やかなドレッシングにもアレンジできます。サラダやカルパッチョ(お刺身)にオススメです。
レシピID
115053
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。