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いろいろキノコのピクルス

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2014.04.30

分類

調理時間:

ID115055

川島令美

生野菜とはまた違った味わいが楽しめる〈蒸す+漬ける〉で、短時間で香ばしく美味しいピクルスの出来上がりです。
蒸すことでかさが減るため、いろいろな種類のキノコをたっぷりと!味も馴染みやすいため短時間で美味しく頂けます。

その他のきのこ

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材料
しめじ 1パック
えりんぎ 1パック
舞茸 1パック
ニンニク 2片分
オリーブオイル 大さじ1
鷹の爪 2本
A米酢 100ml
A白ワイン 100ml
A水 100ml
A塩 5g
A砂糖 20g
Aローリエ 1枚
作り方
Point!
〈液A〉をオタフク〈野菜デリシャスピクルスの酢〉に変えると、もっと手軽にピクルスが楽しめます。www.oceans-nadia.com/profile/detail.php?search_customer_id=13702
  1. 鍋にピクルス液の材料Aを加え、沸騰直前まで沸かし火から下ろし、一度冷ます。
  2. キノコの石突きをカットし、ほぐす。
  3. フライパンにオリーブオイル・スライスしたニンニクと鷹の爪を加え香りを出し、(2)を炒めフタをし蒸す。
  4. (1)・(3)を清潔な容器に入れ、2時間〜置く。
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