いろいろキノコのピクルス
投稿日2014/04/30
更新日2014/04/30
調理時間0分
生野菜とはまた違った味わいが楽しめる〈蒸す+漬ける〉で、短時間で香ばしく美味しいピクルスの出来上がりです。 蒸すことでかさが減るため、いろいろな種類のキノコをたっぷりと!味も馴染みやすいため短時間で美味しく頂けます。
材料
- しめじ1パック
- えりんぎ1パック
- 舞茸1パック
- ニンニク2片分
- オリーブオイル大さじ1
- 鷹の爪2本
- A米酢100ml
- A白ワイン100ml
- A水100ml
- A塩5g
- A砂糖20g
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
〈液A〉をオタフク〈野菜デリシャスピクルスの酢〉に変えると、もっと手軽にピクルスが楽しめます。https://www.oceans-nadia.com/profile/detail.php?search_customer_id=13702
- 1
鍋にピクルス液の材料Aを加え、沸騰直前まで沸かし火から下ろし、一度冷ます。
- 2
キノコの石突きをカットし、ほぐす。
- 3
フライパンにオリーブオイル・スライスしたニンニクと鷹の爪を加え香りを出し、(2)を炒めフタをし蒸す。
- 4
(1)・(3)を清潔な容器に入れ、2時間〜置く。
レシピID
115055
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。