冷めてもサクサク♪【さばののり塩唐揚げ】

材料2人分

• さばフィレ(無塩)
  2枚(300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  2cm
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ4
• B
  青のり
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  ひとつまみ
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ポリ袋にひと口大に切ったさばフィレ(無塩)とA 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1と1/3、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)2cmを入れ、優しくもみ込んで5分おく。 お米の粉 お料理自慢の薄力粉(大さじ1)を加え、なじませる。

  
• 2

  バットなどにお米の粉 お料理自慢の薄力粉(大さじ3)を広げる。 1を並べ、全体にまんべんなくまぶし、米粉が馴染むまで3分ほどおく。

  
• 3

  フライパンに5mm高さほどのサラダ油を入れ中火で熱し、2を並べる。 両面がこんがりきつね色になり、火が通るまで5分ほど揚げ焼きし、油を切る。

  
• 4

  ボウルに3、B 青のり小さじ1、鶏がらスープの素ひとつまみを入れて全体にまぶす。

  

ポイント

・下味をもみ込んだあとに米粉を加えることで、衣がつきやすくなります◎ ・米粉をまぶしたあとに3分ほどおくことで、衣がしっかり密着し、サクッとした食感が長持ちします✨ ・揚げ焼き中はあまり触らず、こんがり焼き色がついてから返すのがサクッと仕上げるコツです◎ ・青のりは最後に加えることで、風味よく仕上がります♪

作ってみた！

質問