牛肉のスパイスボール

15

2015.07.27

分類主食

調理時間: 15分

ID 129956

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

牛のこま切れ肉にスパイス、香菜を混ぜ込んで丸めたジューシーなミートボール。
スパイシーなニュアンスを持つシラーズやカベルネソーヴィニヨンとぴったりです。

    材料

    (4人分)
    牛こま切れ肉 400g
    A
    香菜のみじん切り 1株分
    A
    ナンプラー 小さじ2
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    A
    コリアンダーパウダー 小さじ1/2
    A
    クミンシード 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    香菜(仕上げ用) 適量

    作り方

    ポイント

    牛こま切れ肉を使うことでジューシーに仕上がります。牛肉のひと切れが大きい場合は、包丁で粗めに叩いてから丸めると食べやすくなります。
    1. 牛こま切れ肉、Aをボウルに入れて手でよく揉み込む。
    2. ①をゴルフボールぐらいの大きさに丸める。
      表面に片栗粉をまぶしつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
    3. 菜は洗って水気を除き、根を切り落とす。3cm幅に切り、2とともに皿に盛りつける。
    7 23

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