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牛肉のスパイスボール

15

2015.07.27

分類主食

調理時間: 15分

ID129956

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

牛のこま切れ肉にスパイス、香菜を混ぜ込んで丸めたジューシーなミートボール。
スパイシーなニュアンスを持つシラーズやカベルネソーヴィニヨンとぴったりです。

アイデア料理 おもてなし タイ お弁当 アウトドア 牛肉薄切り ワインに合うおつまみ

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材料(4人分)
牛こま切れ肉 400g
A
香菜のみじん切り 1株分
A
ナンプラー 小さじ2
A
はちみつ 小さじ1/2
A
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
A
クミンシード 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
香菜(仕上げ用) 適量
作り方
Point!
牛こま切れ肉を使うことでジューシーに仕上がります。牛肉のひと切れが大きい場合は、包丁で粗めに叩いてから丸めると食べやすくなります。
  1. 牛こま切れ肉、Aをボウルに入れて手でよく揉み込む。
  2. ①をゴルフボールぐらいの大きさに丸める。
    表面に片栗粉をまぶしつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
  3. 菜は洗って水気を除き、根を切り落とす。3cm幅に切り、2とともに皿に盛りつける。
7 23

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