副菜
塩麹漬け豆腐のピンチョス
投稿日2015/07/27
更新日2015/07/27
調理時間10分(漬け込み時間除く)
お豆腐を塩麹に漬けねっとりとしたチーズのようなコクを出し上にいろいろな具材をトッピングしました。ピックをさしてピンチョス風。華やかでヘルシーーなおつまみです。
材料（２人）
- 豆腐1/2丁
- 塩麹80g
- A赤・黄色パプリカ各2切れ
- Aエビ1個
- Aタルタル少々
- Bスモークサーモン2枚
- Bきゅうり2切れ
- Cうづらの卵1個
- Cプチトマト1個
- Cスプラウト少々
- Dローストビーフ2枚
- Dブロッコリー少々
- Dマヨネーズ少々
- Dピンクペッパー少々
- オリーブオイル小さじ1～2
作り方
ポイント
豆腐の漬け込み時間はお好みで。 チーズのような風味と食感になるのでオリーブオイルが良く合います。最後に振りかけるのがポイントです。
- 準
豆腐は横半分に切り６等分する
- 1
塩麹を全体に塗りラップをして一１～２日置く ③塩麹をきれいにとり 器に並べa b c dの材料をのせピックで止める
- 2
塩麹をきれいにとり 器に並べa b c dの材料をのせピックで止める
レシピID
129948
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