塩麹漬け豆腐のピンチョス

材料（２人）

• 豆腐
  1/2丁
• 塩麹
  80g
• A
  赤・黄色パプリカ
  各2切れ
• A
  エビ
  1個
• A
  タルタル
  少々
• B
  スモークサーモン
  2枚
• B
  きゅうり
  2切れ
• C
  うづらの卵
  1個
• C
  プチトマト
  1個
• C
  スプラウト
  少々
• D
  ローストビーフ
  2枚
• D
  ブロッコリー
  少々
• D
  マヨネーズ
  少々
• D
  ピンクペッパー
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1～2

作り方

• 下準備
  豆腐は横半分に切り６等分する 　

  
• 1

  塩麹を全体に塗りラップをして一１～２日置く 　③塩麹をきれいにとり　器に並べa b c dの材料をのせピックで止める

  
• 2

  　塩麹をきれいにとり　器に並べa b c dの材料をのせピックで止める

  

ポイント

豆腐の漬け込み時間はお好みで。 チーズのような風味と食感になるのでオリーブオイルが良く合います。最後に振りかけるのがポイントです。

作ってみた！

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