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塩麹漬け豆腐のピンチョス

10

2015.07.27

分類副菜

調理時間: 10分(漬け込み時間除く)

ID129948

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

お豆腐を塩麹に漬けねっとりとしたチーズのようなコクを出し上にいろいろな具材をトッピングしました。ピックをさしてピンチョス風。華やかでヘルシーーなおつまみです。

アイデア料理 ブランチ おもてなし 豆腐

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材料(2人)
豆腐 1/2丁
塩麹 80g
A
赤・黄色パプリカ 各2切れ
A
エビ 1個
A
タルタル 少々
B
スモークサーモン 2枚
B
きゅうり 2切れ
C
うづらの卵 1個
C
プチトマト 1個
C
スプラウト 少々
D
ローストビーフ 2枚
D
ブロッコリー 少々
D
マヨネーズ 少々
D
ピンクペッパー 少々
オリーブオイル 小さじ1~2
作り方
Point!
豆腐の漬け込み時間はお好みで。 チーズのような風味と食感になるのでオリーブオイルが良く合います。最後に振りかけるのがポイントです。
  1. 豆腐は横半分に切り6等分する




     
  2. 塩麹を全体に塗りラップをして一1~2日置く





     ③塩麹をきれいにとり 器に並べa b c dの材料をのせピックで止める
  3.  塩麹をきれいにとり 器に並べa b c dの材料をのせピックで止める
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