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娘が大好きなうちのとろりんプリンです。ご飯のおとも大賞の賞品で頂いた高級卵を使って作りました。トロ~りとろけるなめらかさと濃厚なコクがたまらない美味しさです。
分離しないように氷水にあて とろりとさせてから生クリームと合わせます。
ゼラチンは大さじ2の水でふやかす
ボウルに卵黄 全卵 砂糖を入れもったりするまでよく混ぜる
牛乳を火にかけ水でふやかしたゼラチンを加え溶かし 1に加えてザルでこし 粗熱をとる
氷水にあて とろりとさせ ホイップした生クリームとバニラエッセンスを加える
器にいれ 冷蔵庫で固め 食べる時にカラメルソースをかける
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スギヤマ ヒサエ
曽布川優子
イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介