2013.10.13
分類
調理時間： 30分
ID110061
ロコモコを秋風にアレンジ♪角切りにカットした根菜をたっぷりハンバーグの中に入れました。
野菜の旨味が凝縮され、食感が心地よく、赤ワインを入れたほどよく酸味の効いたソースとの相性が抜群です。
| ご飯 | 適量 | |
| 合い挽き肉 | 200g | |
| 卵(目玉焼き用) | 3〜4個 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| にんじん | 1/2本(50g) | |
| ごぼう | 1/4本(50g) | |
| れんこん | 50g | |
| トマト | 1/2個 | |
| レタス | 適量 | |
| 油 | 適量 | |
| 塩、コショウ | 少々 | |
| ドライパセリ | 少々 | |
|
A
|
パン粉 | 30g |
|
A
|
牛乳 | 60ml |
|
A
|
卵黄 | 1個分 |
|
A
|
塩、コショウ | 適量 |
|
A
|
ナツメグ | 少々 |
|
B
|
ケチャップ | 大さじ4 |
|
B
|
とんかつソース | 大さじ3 |
|
B
|
赤ワイン | 大さじ2 |
|
B
|
レモン汁 | 少々 |
パン粉 30g、牛乳 60ml、卵黄 1個分、塩、コショウ 適量、ナツメグ 少々
を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。ケチャップ 大さじ4、とんかつソース 大さじ3、赤ワイン 大さじ2、レモン汁 少々
を入れ、軽く煮立たせソースを作り別皿に移しておく。
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