牡蠣（かき）の西京味噌ソース焼き

材料（2人分）

• かき
  8～10個
• ほうれん草
  2わ
• 白ワイン
  大さじ2
• アーモンド
  少々
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  西京味噌
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  生クリーム
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2

作り方

• 1

  Aをボールに混ぜ合わせ、ソースを作る。ほうれん草は約5cm幅にカットする。 温めたフライパンにサラダ油（分量外：少々）をひき、ほうれん草を入れる。しんなりしてきたら、塩、こしょうで味付けをし、別皿に移し、粗熱を取る。

• 2

  1のフライパンをきれいにし、再度、フライパンを温める。 かき、白ワインを加えたら、ふたをし、軽く蒸し焼きにする。

• 3

  ココット皿にほうれん草を入れ、2のせ、Aをかける。 温めたオーブンで焼き目が付く直前まで焼きあげる。 アーモンドをちらし、しっかりと焦げ目が付くまで焼き上げる。

ポイント

牡蠣の濃厚さに西京味噌の優しさが加わり、ついつい手が出てしまう美味しさです。 アーモンドはあればでご使用ください。

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