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生ハムとルッコラのサラダ~キヌアのマンゴードレッシング~

10

2014.03.15

分類

調理時間: 10分

ID114185

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

マンゴーは強い日差しで疲れたお肌を元気にしてくれます。キヌアは非常に栄養価が高い雑穀です。マンゴーもキヌアも南国生まれだから合うかも・・・と思ってマンゴードレッシングにキヌアを加えたら、キヌアがキラキラしてとってもキレイ&美味しい♪

アイデア料理 おもてなし 記念日 ドレッシング 生ハム サラダ 時短

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材料(2人分)
生ハム 4枚
ルッコラ 10g
きゅうり 1/2本
新玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
Aマンゴーピューレ 大さじ1.5
Aキヌア(茹でたもの) 10g
A白ワインビネガー 小さじ1
Aレモン汁 小さじ1
A塩、胡椒 少々
作り方
Point!
マンゴードレッシングは豚肉などのソテーにかけると、甘味と酸味が程よいソースに早変わり!マンゴーはお肉を柔らかくする効果もあるので、お肉を漬け込むのもオススメ。色々な料理に使ってくださいね~☆
  1. きゅうりと人参は千切り、新玉ねぎはスライスして、すべて水にさらす。Aはよく混ぜる。
  2. ①の野菜とルッコラをお皿に盛り、上から一口大にカットした生ハムを乗せる。マンゴードレッシングをかけて完成!
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