生ハムとルッコラのサラダ～キヌアのマンゴードレッシング～

材料（2人分）

• 生ハム
  4枚
• ルッコラ
  10g
• きゅうり
  1/2本
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/4本
• Aマンゴーピューレ
  大さじ1.5
• Aキヌア(茹でたもの)
  10g
• A白ワインビネガー
  小さじ1
• Aレモン汁
  小さじ1
• A塩、胡椒
  少々

作り方

• 1

  きゅうりと人参は千切り、新玉ねぎはスライスして、すべて水にさらす。Aはよく混ぜる。

• 2

  ①の野菜とルッコラをお皿に盛り、上から一口大にカットした生ハムを乗せる。マンゴードレッシングをかけて完成!

ポイント

マンゴードレッシングは豚肉などのソテーにかけると、甘味と酸味が程よいソースに早変わり!マンゴーはお肉を柔らかくする効果もあるので、お肉を漬け込むのもオススメ。色々な料理に使ってくださいね～☆

作ってみた！

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