生ハムとルッコラのサラダ~キヌアのマンゴードレッシング~

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2014.03.15

分類

調理時間: 10分

ID 114185

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

マンゴーは強い日差しで疲れたお肌を元気にしてくれます。キヌアは非常に栄養価が高い雑穀です。マンゴーもキヌアも南国生まれだから合うかも・・・と思ってマンゴードレッシングにキヌアを加えたら、キヌアがキラキラしてとってもキレイ&美味しい♪

    材料(2人分)
    生ハム 4枚
    ルッコラ 10g
    きゅうり 1/2本
    新玉ねぎ 1/2個
    人参 1/4本
    Aマンゴーピューレ 大さじ1.5
    Aキヌア(茹でたもの) 10g
    A白ワインビネガー 小さじ1
    Aレモン汁 小さじ1
    A塩、胡椒 少々
    作り方
    Point!
    マンゴードレッシングは豚肉などのソテーにかけると、甘味と酸味が程よいソースに早変わり!マンゴーはお肉を柔らかくする効果もあるので、お肉を漬け込むのもオススメ。色々な料理に使ってくださいね~☆
    1. きゅうりと人参は千切り、新玉ねぎはスライスして、すべて水にさらす。Aはよく混ぜる。
    2. ①の野菜とルッコラをお皿に盛り、上から一口大にカットした生ハムを乗せる。マンゴードレッシングをかけて完成!
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