手綱こんにゃくの炒り煮

材料（4〜5人分）

• こんにゃく
  1枚
• サラダ油
  大さじ1/2
• だし汁
  大さじ3
• しょうゆ
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1/2
• かつおぶし
  適量
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  ①　こんにゃくを横向きに置き、8mm幅に切る。 ②　①を上下1.5cmほど残し、中央に縦に切り込みを入れる。 ③　中央にできた穴にどちらか一方をくぐらせる。

• 2

  ④　フライパンにサラダ油を入れて熱し、③を入れて中火でさっと炒める。 ⑤　④にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて、汁がなくなるまで炒める。 ⑥　⑤にかつおぶしを入れてさっと混ぜ合わせ、すぐに火を止める。

• 3

  ⑦　器に盛り、好みで七味唐辛子を振る。

ポイント

辛いのが好きな方は、唐辛子の輪切りを調味料と一緒に入れるといいです。また、サラダ油の替わりにごま油を使っても美味しいです。

作ってみた！

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