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鱈と長ねぎの和風グラタン

30

2014.01.16

分類

調理時間: 30分

ID112970

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

白みそを入れたホワイトソースで、鱈と長ねぎのグラタンを作りました。粉山椒の香りがよく合います。
クリーミーなソースはバゲットにつけて食べると
美味しいです。ワインに合う1品です。

たら 時短 おもてなし シニア

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材料(2人分)
鱈の切り身 2〜3切れ
長ねぎ 2本
ホワイトソース(缶詰) 100cc
生クリーム 100cc
白味噌 小さじ1半
小さじ1/2
溶けるチーズ 適量
粉チーズ 適量
粉山椒 適量
こしょう
オリーブオイル
作り方
Point!
長ねぎは中火で両面に焦げめがつき、少しやわらかくなるまで焼くと、甘みが出て美味しいです。 粉山椒の量はお好みで加減してください。 捨ててしまいがちな長ねぎの青い部分もトッピングに使うといいです。
  1. ① 鱈は皮と骨を取り、ひと口大に切る。
    ② 長ねぎは白い部分を幅3ミリ、3cmの斜め切りにする。青い部分は細かく切っておく。
    ③ ①と②はオリーブオイルを入れて熱したフライパンで焦げめが程度に中火で焼き、軽く
      塩こしょうをする。
  2. ④ 鍋にホワイトソースと生クリームを入れて弱火にかけ、火が通ったら味噌と
      小さじ1/2の粉山椒を入れて混ぜ合わせる。
  3. ⑤ グラタン皿にオリーブオイルを塗り、③を並べ④のソースをかけ、溶けるチーズと
      粉チーズをのせ、オーブントースターで約10分焼く。
    ⑥ ⑤に細かく切ったねぎの青い部分を散らし、好みで粉山椒を振る。
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